割と近所のJ系の高評価店を初めて訪問。
車を止めようと思っていたコインパーキングが進入禁止で、
かなり遠回りして、止めて歩く。
店内は空席２、自分が座ってから続々と後客が来て外待ちも発生。
良い時間に訪問できてラッキー。

予習の段階でマシは多そうなのでニンニクカラメと決める。

ヤサイはデフォでもまあまあの量だが、食べてみると見た目ほどの量はない気がする。
ヤサイ比率はキャベツ：モヤシ＝3.5:6.5。
ベストに近い比率。
シャキシャキでいい感じ。
ブタは小さいながらホロホロ、脂身もしっかり有りなかなかうまい。
次回はブタ増しでもいいかも。
スープは乳化タイプ。
豚骨の旨みがしっかりしていてうまい。
二郎で言うと野猿のような感じだった。
だが、あちらより確実に穏やかでその意味では万人受けタイプ。
表面のアブラの層がブタ風味豊かで最高。
麺は開花楼の本領を発揮していて、このタイプのスープにも合う。
さすがと言ったところ。

ニンニク風味もプラスされて、非常においしく頂けた。
インスパイアー系ではかなり上位に位置することは明らか。
また行きたいです。