Feb. / Wed.　　13:40
JR片岡駅からL30（旧R４）を３kmほど北上したところにある、白河ラーメンのお店です。暖簾をくぐると先客１名、繁盛しているイメージのあるお店ですが、平日の昼時を過ぎた時間帯ですからこれも頷けます。そのせいか、店主が一人で接客も行っています。連れと共にテーブル席に座ります。以前から気になっていた「塩」を注文します。
後客３名。老人と若いカップルがご来店です。毎度思うのですが、こちらも年配者ばかりでなく若者にも支持されている店なんですね。

程なくして提供されます。「塩」は澄んだスープで提供するために１時までに注文して欲しいそうですが、土建屋＠まささんレビューを参照させて頂くと、やや濁り気味なのが普通だと想像します。鶏油が多めに浮いたスープから湯気が立ちあがるのは、白河ラーメンの特徴のひとつでしょう。まずはスープをひとすすり。鶏ガラの旨みよりもほんのりとした甘さが、口の中にポワッと広がります。もちろん塩辛さはありません。スープは醤油味と同じものだと思うので塩タレに秘密があるのでしょうが、食べ進めると、もう少しキレがあっても良いのでは？と感じてきます。
それに合わせる麺は、中太の手打ち麺です。モチッとしながらも程良いコシのある歯ごたえは、手打ち好きにはたまらない楽しい麺だと思います。ツルッとした舌触りもイイですね。スープとの相性は醤油味にはかなわないものの、この塩も中々合っていると思います。
具はチャーシュー３枚、味玉、ホウレン草、メンマ、ワカメ、ナルトなど。肩ロースのチャーシューは柔らかいものですが、前回とは違いスジがちょいと気になります。前回と違うと言えば、味玉の黄身がトロトロです。スープに黄身がタレると味が変化してしまうので、気を付けながら頂きます。控えめな味付けは良いと思いますが、あっさり系にはゼリー状の黄身が良いと思うのは私だけでしょうか？一方、醤油味と違ってワカメが載りますが、磯の香りが強いといったものではないので特に影響はありません。

食べ終えて思うのは、この塩は意外な味わいで中々美味しい一杯でした。しかし残念だったのは、後半になるにつれ飽きがきてしまった事です。これはスープが冷めるに従い、まろやさがクドさに変化してしまったたためだと思います。連れの醤油スープをすすると、やっぱりイチオシは醤油だな！
またお邪魔します。ご馳走さまでした。