たっくん
北崎ウンターデンリンデン
No,7
ちょんまげ
おやすたっくんさんの他のレビュー
84点
78点
92点
89点
73点
コメント
おはです！
大変好きなビジュアルですｗ
同店店主のポテンシャルが感じられる一杯のようですねぇ～(^^)
YMK | 2011年2月8日 08:19おはようございます。
これは美味しそうなまぜそばです。
まぜそばに熱々の麺はたまりません。
熊谷にまたもや課題店が・・・
菊 | 2011年2月8日 08:25どもです～
Kさんブログでも拝見しましたが好みが分かれるようですね。
平打ち麺の魚介強めっすか～食べてみたいです。
チャーシューの厚切りが目に焼きつきますｗｗ
でも汁なしならホグシでも良さそうですけど。
そのうち行ってみたいと思います！
ビヨンセ | 2011年2月8日 08:47おおーー！
ついに新メニューを感じちゃいましたか！！
霊感？
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年2月8日 11:48たっくん、まいどぉ～
風邪大丈夫かぁ～い
美しいビジュアルだよねぇ～ｗ
干しエビ系は苦手だけど
食べてみたくなる写真だぁ～♪
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年2月8日 12:47ぼんじゅ～
ちょっと～！美味しそうなビジュアル発信してますね＝！！
麺は平打なんですね！
☆海老で味が支配されない程度に混ぜていきたいかも～
ぐるーみー(ペルティング) | 2011年2月8日 12:56こんにちは！
シンプルだけど深みのありそうなまぜそばですね！
店名も「麺屋 加藤」だなんてシンプルで
謙虚過ぎますｗ
店主殿の真面目さが伝わってきますね。。。
すいん | 2011年2月8日 14:01毎度～
風邪ひいたがなｗｗｗ
移すなやｗｗｗ
口移しで移せｗｗｗ
いらね～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2011年2月8日 18:45こんにちわ～
早速まぜそば行かれたんですね～
また行かないとですね～
何か持参していこうかな～♪＾＾
voice50 | 2011年2月8日 18:45こんばんは(^o^)
確かにガーリックパウダーがありました！
次は忘れないでおきますｗ
まちゃはる | 2011年2月8日 19:47こんばんはー
独学でおいしいもの作るのはすごいですよね
ガーリックパウダー入れて食べてみたい！
キング | 2011年2月8日 23:37こんばんは。
ありゃ、何時の間にこんな美味しそうなもの始めたんでしょ？
この前訪問したら、前よりもよくなってました。ほんと向上心で一杯の店主さんですよね。
今度おやつに行ってみます。
ぷちおやぢ | 2011年2月8日 23:45おはです。たまごの崩れ具合と、さくらえびが旨さを演出していますね。
見た目にググっとくる、まぜそばですね。
どうも最近、まぜそば、汁なし系に惹かれがちです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年2月9日 08:16こんばんは～
きれいな写真 おいしそう～
でも熊谷は遠いorz
一時期は新幹線で通ってたからな
Gonta | 2011年2月9日 18:05
何故か呼ばれた気がしたので車を飛ばして久しぶりの加藤です。
19：45到着。先客6人。後客1人。
カウンターに座り、つけ麺をオーダー。店主さんと話しているとまぜそばの張り紙が目に入りました。
http://photozou.jp/photo/show/300634/66756511
「あれーっ！？まぜそば始めたんすねー！」
「あっ！まだ変更できますよー」
まぜそばは一昨日から始めたそうです。呼ばれた気がしたのはこれだったかーｗ
入店から15分ほどでサーブです。
まぜそば 大（300ｇ） 750円
まずはいつものように箸で丼の底から麺を掴んで持ち上げては落とし、持ち上げては落としを繰りして満遍なくかき混ぜる。
http://photozou.jp/photo/show/300634/66749351
麺は3.0×1.5㍉ほどの太さの平打ち麺。
温度は熱々。
芯を多めに残した硬めの茹で加減。
麺肌は粗く、タレと良く絡む。
麺量は大盛りで300ｇ
つけ麺と同じ麺のようだ。
ブラウンのタレはトロリとした粘度。
塩気は程よい。
動物系は鶏・豚ブレンド。
卵黄でマイルドさが上がる。別皿でのサーブだと更にうれしい。
後味はしっかり干しエビと魚粉の香り。
薬味にネギが刻まれている。
チャーシューは10㍉程の分厚いもの。
ホロホロと解れる。
味付けは濃い目。
ザクザクの食感のメンマも多めに盛りつけられていた。
大ぶりな海苔もうれしい。
卓上のガーリックパウダーを少量振るとさらに好みになった。
平打ち麺の魚介の強い汁無し。
「完全に独学で作ったんですよー」と店主さん。
だからこそ個性を感じられた一皿だったのかもしれない。
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まちゃはるさんのレヴューにもある通り、先客がつけ麺でスープ割をオーダーしていましたが、鍋で一杯ずつ煮干しを煮るんですね。相変わらず丁寧な仕事ぶりが伺えました。
腰は低いけど意外と味には頑固な店主さん。
これからもマイナーチェンジ期待してます♪
そして、KNJさん。早速の追随感謝ｗｗ