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85点
醤油[ラーメン/醤油]
Natural Style Noodle 玄菜院 〜風土〜（東京都練馬区）メモ用紙

醤油、塩、玄菜麺、豆乳玄菜麺の4種類を食べています。
僕の順位としては
1:醤油
2:豆乳玄菜麺
3:玄菜麺、塩
です。
中でも醤油は僕の思い描く理想の醤油ラーメンに近いです。
昔ながらの名前で売るそのへんの醤油ラーメン(臭みがある、単純な味)とは一線を画す美味さです。
全体的には食べ終わった後に塩辛さがあります。
盛り合わせはあるものの定食やコースとは異なりラーメンのスープの存在感は大きく、飲み干すとどうしてもその塩気に引っ張られてしまいます。
ギトギトのスープではありませんが無理に全部飲み干す必要はありません。
もしもメニューにご飯があれば味のバランスは取れると思います(カロリーは増える)。

店の雰囲気もとても良く、食事というものは六感すべてで味わうものだと実感できます。

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