2011.1.25（火）11:35訪問　外待10名、後客多数

この日は、午後から大宮で所用があったので、昼食は「つけめん102　大宮店」さんに訪問です。午前11時半過ぎにお店に到着すると、店外には10名が並んでいます。先にタッチパネル式の券売機にて「味玉つけめん　大盛り」の食券を購入し行列にジョイントです。

25分ほど経ってようやく中ほどのカウンター席に。私は、着ていたコートを脱いだところ、素早くホール係りの店員さんがコートをハンガーに掛けてくれました。いつもながら、細かな気配りが行き届いています。厨房では、店員さん同士が声を掛け合い調理を進めており、大変チームワークの良さを感じます。

持つことトータル35分で「味玉つけめん　大盛り」が提供となりました。麺は、エッジのある太ストレートで艶がありとても旨そうです。つけ汁は、豚骨魚介の濃厚なもので、ネギ、味玉、ナルト、チャーシュー、メンマが入っています。最初から唐辛子が入っていますね。昨年4月、夜の部に訪問し鶏魚介スープのつけめんを食べました。その時のつけ汁には、唐辛子は入っていませんでした。
どうやら、つけめんは昼と夜ではスープも違いますが盛り付けも違うようです？
昼の部：スープ→豚骨魚介、唐辛子→つけ汁に入っている、カイワレ→麺の上
夜の部：スープ→鶏魚介、　唐辛子→つけ汁に入ってない、カイワレ→つけ汁の中

それでは実食です。つけ汁に麺を浸し一口食べてみると、豚骨と魚介の旨味が口の中いっぱいに広がります。どちらかと言うと魚介が強めで、コクがありとてもクリーミーなつけ汁で美味しいです。また、非常に粘度が高いつけ汁のため、麺に絡み過ぎます。唐辛子は、最初からつけ汁に入れて提供せずに、お客の好みで卓上の唐辛子を入れられるようにした方が良いと思いますが・・・。

麺は、つやつやでコシがあり喉越しも良くとても美味しい麺です。前回食べた麺よりも今回の麺の方が更に旨く感じます。チャーシューは、味付けもよいモモ肉で旨い。味玉は、黄身の部分が半熟のタイプで程良い味入れです。メンマは、少し甘みもあり食感もよく美味しいです。

総評として、豚骨と魚介のバランスがとれたつけ汁とプリプリの麺が本当に美味しかったです。この味ならば、また行列に並んでも食べたいと思います。
余談ですが、食べ終わりコートを着きながらホール係の店員さんに「美味しかったです」と言ったところ、その店員さんが大きな声で「美味しかったです、いただきましたー」と。すると、厨房にいた店員さん全員が「ありがとうございましたー」と声を掛けてくれ、気持ち良く店を後にしました。
ご馳走さまでした。