平日午後14時半来店
待ち無し、ちょうど席が一つ空いてました。

出来たころから家が近く、よく通っていて主につけ麺を食べてましたが最近はもっぱら普通のラーメンです。

６、７分で着丼
直前まで炙られてたであろうチャーシューの焼き目と脂のコントラストが美しい。茹でキャベツ、太いめんま、茎わかめ、ノリ、青ねぎがデフォルトでのっていてとても賑やかなビジュアル。
濃厚豚骨とあるがとても魚介の香りが強い。しかしスープがとてもクリーミーなので絶妙なバランスでアクセントになっている。

WILD but MILD !

ツルツル太麺は昔より小麦感が強くなったのか、茶色がかってうまみが増している。
キャベツの甘み、茎わかめとメンマの食感が飽きることなく箸をすすませる。
そしてなんといってもチャーシューの旨さ。味つけ、焼き加減、脂のとろけ具合。丁寧な仕事を感じずにはいられない。
最後に残ったスープをいただくと下に沈んだゆずの香りが顔をだす。
並で200g、僕には満足度の高い一杯です。

昔はお昼時でも並ばず入れましたがリピーターが増えたのか外まで並んでる事がよく見られます。女性客も普通に見かけます。

どんどん進化して広まっていくお店はうれしいですね～

また行きます！