あかいら！
5階惣菜売場
№61
三番星
くみちょう
じゅう0603
コメント
どもです！
あっ、ホントですね。
海苔が透けて見えますネｗ
酒井の麺が生かされていないのはちょっと残念ですねぇ～
家系好きとしては、ある程度再現してほしい物です(^^)
YMK | 2011年2月10日 07:34おはようございます！
大阪で家系って珍しいですね！←大阪詳しくないですがイメージ的に！笑
酒井製麺でイマイチとは残念です＾＾；
酒井製麺好きとしてお店には頑張ってもらいたいです！
帰ってきたらまこと家直行っすかね！？笑
チャンタ | 2011年2月10日 09:55こんにちは。
そう言えば大阪で家系のお店って
見たこと無いですよね。
チェーン店でも無さそうだし。
この味なんかも大阪風にアレンジ
してるんですかね。
やっぱりチャンタさんと同じく
まこと家でクキワカメですか？
ayashi | 2011年2月10日 10:58あかいら！さん、こんばんは。
なんと大阪で酒井製麺の名前を見るとは！
大阪にも家系店が進出していたんですね～。
トッピングなどを見るとわりとスタンダードな家系っぽいですが
肝心のスープが弱かったのはちょっと残念でしたね・・・
あとは海苔。やっぱり向こうが透けているような海苔はイカンですよね～。
ぬこ＠横浜 | 2011年2月10日 23:12YMKさん、まいどです！
> 海苔が透けて見えますネｗ
そうなんです（涙）
それで結構戦意喪失しました。
> 家系好きとしては、ある程度再現してほしい物です(^^)
濃ゆい豚骨って、案外関西では受け入れられない？！
ライト豚骨が主流ですからねぇ～
でもカエシが強いのはツライ．．．
あかいら！ | 2011年2月11日 09:39チャンタさん、まいどです！
> 酒井製麺好きとしてお店には頑張ってもらいたいです！
ですねぇ～ 酒井製麺に合うスープを是非！って感じですねぇ～
> 帰ってきたらまこと家直行っすかね！？笑
間違いありません！って言うか、
チャンタさんの指令のつもりで行きました！
あかいら！ | 2011年2月11日 09:41ayashiさん、まいどです！
> この味なんかも大阪風にアレンジ
> してるんですかね。
かも、しれませんねぇ～
大阪は豚骨醤油は多いですが、家系はないですから
馴染みのある味にカスタマイズされているのかも知れません。
> やっぱりチャンタさんと同じく
> まこと家でクキワカメですか？
もちろんです！ しかもhimaさんの指令も思い出し
「ネギ味噌ラーメン＋クキワカメ」で行ってしまいました！
あかいら！ | 2011年2月11日 09:43ぬこ＠横浜さん、まいどです！
> なんと大阪で酒井製麺の名前を見るとは！
そうなんですよ～、驚きです！
最近は、酒井製麺といい、浅草開化楼といい、
東京ものの進出が著しいです。
> 肝心のスープが弱かったのはちょっと残念でしたね・・・
> あとは海苔。やっぱり向こうが透けているような海苔はイカンですよね～。
スープと海苔が弱いのは、かなりなウィークポイントですねぇ～
やっぱ、スープでガツン、海苔でパリって！ｗ
まぁ、しっとり海苔も好きですが！ｗ
あかいら！ | 2011年2月11日 09:46お、こちらも酒井なんですね〜。
先日行った京都の「紫蔵」も酒井でしたが、大阪まで流通していたとはｗ
しかし、この麺を活かすようなスープには、残念ながらなっていないようで。。残念。
JR吹田からはちょい離れてるし、わざわざ遠征は、、、ないかなぁ？
タム6000 | 2011年2月13日 19:54こんばんはー
やはりコチラのような関西仕様の家系は関東の人間には物足りない部分がありますよね。
ガツン！としたスープの家系を待ち望んでいます…。
それが受け入れられるかどうかは微妙ですが…
立秋 | 2011年2月13日 20:37
関西ではマイノリティーな家系のラーメン店がオープン。 しかも酒井製麺の麺を使用しているという、正に正統派な家系のコチラ「らーめん武双家」へ伺って参りました！
お店に入ると、屈強な男衆が、大きな寸胴を幾つも支配している様は、正に正統派家系と言う感じ、大きな寸胴、大きな五徳は全部で5つはあるでしょうか。 これだけの規模感があれば、24時間営業も出来そうな感じです。 しかしながら学生街ですが、基本的には住宅街なエリアなので、24時間豚骨臭がすれば、間違いなく苦情が出るかと思われます（汗） 本日は基本の一杯「らーめん」を頂くことにしました。
券売機をマジマジと見て、クキワカメを探すも、残念かな、コチラのお店にはクキワカメはありません．．． のり増し、ほうれん草増し、キャベツにチャーシューはあるのですが、残念かなクキワカメはありません．．．
気を取り直して「らーめん」。 トッピングは、家系らしくほうれん草が乗り、小振りだけど厚みのあるチャーシューが1枚、それに随分と薄い海苔が3枚と言うラインナップ。 先ずはスープを頂くと、ちょっとカエシの強めな豚骨醤油は、豚骨が随分と弱いです。 醤油のカラサばかりが前面に出て、ケモノ臭、クサウマな感じはありません。 家系としては、ちょっと弱めのスープです。
続いて麺。 酒井製麺の麺を！ 中太ストレート、カタメでお願いした麺は、良い塩梅のコシ。 ですが、何でしょう？ 何気に粉っぽい感じがあります。 わざわざ空輸して大阪まで運んできている訳ですから、その間に少し熟成されている？ なんて無駄なことを考えますｗ
チャーシューは、脂身の無いヘルシーなもの。 まぁ、肉っぽい食感は悪くはないのですが、なんとなく家系なのに上品っぽいチャーシューです。 何気に拍子抜けな感じです。
それ以上に拍子抜けなのは、ペラペラの海苔．．． 家系の海苔は、店員さん同様に質実剛健じゃなければいけないと思っている自分にとっては、寂しい海苔です。 これじゃあ、海苔マシにしても、嬉しくないですねぇ～ うーむっ．．．
何れにしましても、豚骨スープの弱い家系は、ちょっと寂しいですねぇ ご馳走様でした。