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2/11(金)初訪問。雪の影響か、夕方でも先客2名。表題のメニューを注文。本場尾道の暖簾分けといったところでしょうか・・・背油の浮いたスープが、醤油のしっかりとした味にコクがプラスされ、落ち着いた味わいです。豚骨魚介系に食べ飽きてきた味覚には、好印象です。平打ちの麺も程よいコシを残し、食べ終わりごろまでそのコシを維持しており、大変バランスがよかったです。スープとのバランスがとれた、脂身の殆どないチャーシューもアクセントでよかったです。また来訪させて頂きます。ただ、必要ではあれ、お客の見える厨房で、食器洗い洗剤が陳列しているのは、ちょっと残念。できうることなら、見えない位置に隠して頂きたいデス。。。
夢旅人
千年
橫尾山
ALMA
ひで丸
まめご
2/11(金)初訪問。
雪の影響か、夕方でも先客2名。
表題のメニューを注文。
本場尾道の暖簾分けといったところでしょうか・・・
背油の浮いたスープが、醤油のしっかりとした味にコクがプラスされ、
落ち着いた味わいです。
豚骨魚介系に食べ飽きてきた味覚には、好印象です。
平打ちの麺も程よいコシを残し、食べ終わりごろまでそのコシを
維持しており、大変バランスがよかったです。
スープとのバランスがとれた、脂身の殆どないチャーシューも
アクセントでよかったです。
また来訪させて頂きます。
ただ、必要ではあれ、お客の見える厨房で、食器洗い洗剤が陳列
しているのは、ちょっと残念。
できうることなら、見えない位置に隠して頂きたいデス。。。