うなぎラーメン
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コメント
毎度、今晩はです。
今や、凄い・・ってのも無く共、やっぱり旨いこの系統・・点数に頷けます・・・。
＞ダシの旨さとあいまって、隙のない完成された味になってます。
～ハっ！としましたよ！。「隙のない完成された」・・・濃いけど旨い、と醤油辛いけど・・とか・・
そんな事も踏まえて、年季が築いた「完成」された味ですね！。確かに！。私は「守口店」が多いですが・・。
結局、「この辺ならここ」なんですわ（笑）。
昼飯専門 | 2011年2月14日 21:55昼飯専門さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞今や、凄い・・ってのも無く共、やっぱり旨いこの系統・・点数に頷けます・・・。
スープだけなら楽勝で80点以上だと思うんですが。麺がやっぱりなぁ。良い製麺所に注文すればどこの店でも最新の良いものになってしまうので、やはり昔ながらの麺はちょっと違和感があるというか。
＞そんな事も踏まえて、年季が築いた「完成」された味ですね！。確かに！。私は「守口店」が多いですが・・。
歴史が物語ってます。
＞結局、「この辺ならここ」なんですわ（笑）。
この辺ならここですね(^^)。朝から晩までいつでも開いている安心感がすごいです。
うなぎラーメン | 2011年2月14日 23:27
七条烏丸 心龍に振られたため、ターゲットをここに変更。この時間なのに店内含めて10名弱の行列というのはさすが名店ですね。
【スープ】
インパクトのある真っ黒スープとは裏腹に、スープはあっさり鶏ガラ醤油味で、この系統のラーメンにありがちな脂っぽさはありません。とは言え醤油、塩味はバランス良くついているので、ダシの旨さとあいまって、隙のない完成された味になってます。
これに豚骨がプラスされたようなスープは大阪でもあると思うんですけど、こういう味はなかなかないような気がします。
【麺】
中太ストレートの丸麺。これもやはり「昔ながらの」ですね〜。スープは文句なしなんですが、この麺はちょっと何かが足りない感じがするんですよね〜。何かふにゃっとしてるというか。
【具】
肉、ねぎ
お肉は薄いですが、その分しっかりスープを吸い込んでおりまいうー。
【店】
京都のラーメンと言えば、やはり第一は天下一品 総本店、中華そば 高安、東龍 北白川本店に代表されるこってりラーメンだと思っていますが、このお店と本家第一旭 たかばし本店の、あっさりラーメンも忘れる訳にはいきませんね。というより全国的にはこっちのあっさりラーメンの方が有名っぽい気もしますね。