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武骨な感じの店主が、羽窯で煮立ったスープをがっこんがっこんと延々と混ぜ続け、豚骨の髄まで旨味を抽出している模様。スープには肉片や骨まで溶けだしてるので、超ドロドロ。しかし意外と飲みやすく、醤油感のバランスがいい。途中から魚の追いスープで濃度を下げる、面白い食べ方ができる。所謂、やっちゃいけないレベルのスープでした、なので全部飲むことはできません。箸でスープを掬えそうな店でした。中野区終了。豊島区へ
竹山
ワキ汁背油濃いめで！
ksih
saima
中野区終了。豊島区へ