この前にねじ式に行ったときに店主さんが下北の中村屋の塩がかんなりおいしかったと言っていたので、近所の吉祥寺の中村屋に足を運ぶ。
前回は開店後間もなくいったので今の方が味が安定しているかななんてことも考えつつ…。

閉店間際のラストオーダー近くに入店。余談だが、その前まで麻雀を地元の友達と打っていたのだが、１０半荘で－７と非常に微妙…まあ有りがちな結果。

先客は１後客は０で店員は店を閉める用意をしていた。

前回の醤油は無難な合格点だったので今回はいかがなものだろうか。
着丼までは７分ほど。
着丼時から魚介のいいにおいが。
スープを一口すすると、魚介ベース。特に鰹節だろう、かなり効いている。
動物は鶏を感じる。
若干魚介が強めだが、バランスは良い。
塩はスープが繊細なため、湯きりが甘く麺の茹で汁なんかが入った途端に風味が激減してしまうが、こちらはスープの輪郭がはっきり感じられる。
ただチャーシューを炙っているのかその少し焦げた香がスープに移ってしまっているのが、
残念。
少し苦みを感じてしまう。ただもしかしたら、この苦みが好きな方もいるかもしれない。

麺は細麺でスープを良く絡み、このスープにこの麺有りといった感じ。
しかし量が少ないのがなぁ…

具のレベルは高く無く低く無くだがこちらももう少し量が欲しい。

場所柄仕方ないかもしれないがCPがあまりよく無いと言うのが本音。
味は合格点。
ごちそうさまでした。