２月２６日、午前１０時前に訪問。
土日は、午前中営業らしい、ＨＰで見た。
今回はメルマガは来なかった。
本日の先頭はたまにお見かけする方。
いい位置に並んでいる、これなら待ち列は長くならない。
近隣への迷惑はなくなる、行列店ではこのようなことも不可欠かと。
シャッターの店内から声が…いわゆるシャッター前というやつ。
予約席というのがあって、お店の知り合いの方かが、
開店前に食っているというやつ。
それから、店内からＡＫＢが…、割とＡＫＢの曲はよくかかっている。
店主さんがファンなのか？もしそうならいい話であると思う…
さて、１０時半に鐘が鳴り開店、待ちは１５人ないくらい。
ポールの中におさまっている。
開店すると全員席についた、店内も待ちなし。
こうい寒い日にはいいかもね。
で、私は角の風が直撃する席に当たった…
あつもりにでもしてもらおうかと思ったが、聞くのも面倒なので…
今回のファーストロットは７人分。
つけは２人、つけ麺は７分でロットの終わりになって回ってきた。
コールは野菜ニンニク。
そういえば、ここの野菜はキャベツが多い、
もやしもいいがキャベツもいい、半々が一番いいかな、
ここは半々かキャベツのが多いかも。
ニンニクは混ぜて食います、
今回の豚さんは脂の割合が多いような…
しかし、ここの豚脂は脂臭さを感じないなんとも旨い。
脂分だけ口に入れて臭くないのはすごい。
これを神というのだろう。
ここも、だいぶ通っているので、神にも慣れてきた。
それにしても旨い。
麺は少し固め、というか水で締めているということなのだろう。
ここは固めコールは禁止、ややこしいのも、
そういや次のロットで少なめとか言っているのが聞こえたが…
有難い豚さんを堪能しつつ、麺はやや多めに丼にぶち込み、
混ぜて食らう、幸せなひと時である。
そういえば今回はニンニク臭さを感じずに食らっている。
脂と中和しているのか、辛味はしっかりと感じる。
混ぜ過ぎて、汁が少しいつもより減りがち、
ちっと卓上の醤油、カネシを混ぜてみる。
甘いですね、最後の麺を多めに入れて混ぜてみた。
汁がなくなりそうに、でも少し残っている、
具をすくいながら食らいます。
あぁ、ごっさん、いつも安定したおいしさに感謝。