こんばんは、SBTです。

＞「やはり煮干しならここか」
こちらは、やはり鉄板と言いますか、安心して食べれるお店ですよね。

＞まだ3店舗目、玉五郎全店制覇の道は険しいなあ、
そうですね、私もこの3代目までしか行けてないんですよ。結構好きな味なんですが…
きんせいみたいに各店メニューちょっとした違いでもあれば足が向くんでしょうけどねぇ…もう随分と頂いてないです。

SBT | 2011年2月27日 23:32

最近、玉ちゃん訪問が減ってきてますので、カレーに飽きたらすぐにでも食べたい！ましてや、胡同訪問が増えてますので、ついつい三代目はご無沙汰気味なんです・・。
＞つけ汁は見た目の赤さとは裏腹に基本のつけ汁のやや甘味、煮干しの味がしっかり感じられ、辛さは後からジワッと効いてくる感じでした。
＝＞言えてますね！なので、結局レギュラーのつけ麺にもどったり、ラーメンに落ち着いたりしてますが僕の場合。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年2月28日 09:08

こんにちは。

玉五郎はラーメンもつけ麺も好きですが、辛味もうまそうですね＾＾
大きな変化は無いかもしれないみたいですが。。。（汗

pvs aka duff | 2011年2月28日 19:13

　まーいど、今晩はです。
＞とここのように基本の味に少し上乗せするものと、どちらがいいのだろうか…。
～ううっ・・シブい御推察・・・と思いつつ、私も考えましたよ！。で、
　やはり、ターゲット客に合わせる（例えばここ、否、玉ちゃん全般の様に）「ここ好き」な客数がある程度見込めるなら、
　「上乗せ」・・。「期待の味」は裏切られないやろうな～・・っと。
　「好き者」向け、あるいはチャレンジングな店なら「劇的変化」・・・かな？。っと。あくまで私独り妄想ですよ！。
　だって、好き者な人なら「単にデフォに唐辛子入れて値段上げてるだけ」って言葉がフツーに出ますからね・・。
　エッ？あんたしかそんなん思えへんわ！・・・・って言わないで（笑）。

昼飯専門 | 2011年2月28日 21:29

SBTさんコメント等ありがとうございます。
＞やはり鉄板と言いますか、安心して食べれるお店ですよね
そうですね、安心して食べることが出来ました。
＞きんせいみたいに各店メニューちょっとした違いでもあれば足が向くんでしょうけどねぇ
あそこは色々チャレンジしていて飽きさせませんよね。ここは確かにかわりばえしませんが、そっちのほうが展開していく点では楽なんでしょうね、失敗もしにくいでしょうし。
まあ全店制覇みたいなことを考えてるやつのことなんて店舗展開には考慮にいれてないと思うので、これは仕方ないのかな、と思ったりもします。

ktsdc | 2011年3月2日 13:16

とまそんさん、毎度ありがとうございます。
＞ついつい三代目はご無沙汰気味なんです・
あらあらそうなんですか、たしかにあそこも美味しいですもんね。
＞結局レギュラーのつけ麺にもどったり、ラーメンに落ち着いたりしてますが僕の場合
多分常連さんはそうなるんでしょうね、普通が一番っていう結論に行き着きそうですね、この店の場合。

ktsdc | 2011年3月2日 13:18

pvs aka duffさん、毎度ありがとうございます。
＞辛味もうまそうですね
美味しいと思いますよ、特にここの普通のラーメン、つけ麺を美味しいと思っていれば。
＞大きな変化は無いかもしれないみたいですが
そうなんですよ、それ故に大きく外さないというか…

ktsdc | 2011年3月2日 13:22

昼専さん、毎度ありがとうございます。
＞「ここ好き」な客数がある程度見込めるなら、「上乗せ」
確かにそうかもですね。
＞だって、好き者な人なら「単にデフォに唐辛子入れて値段上げてるだけ」って言葉がフツーに出ますからね・
なかなか鋭い指摘ですね、そこまで厳しくは突っ込みませんが、もうちょっと変化があってもなあ、とは思いました。

ktsdc | 2011年3月2日 13:25