２／２８（月）

☆☆適度な辛さの勝浦式タンタンメン。丼も大きく、麺量もたっぷり（150g程度）。
★ニンニクの風味が全くしない（国産ニンニク高騰のあおり？中国産ニンニクのせいと思われます。）。


はらだにタンタンメン（うすめ←辛さ控えめをこう言う）狙いで6:00p.m.に着くも「本日終了」……
次の候補のこちらへ初訪。
幹書房「ラーメンマップ千葉５」の５頁に乗っているお店。
「長年中華の世界で腕を鳴らし、都内で人気店を営んでいた店主が地元に戻り開業。人気のタンタンメンは辛さが直線的に刺激する大人の味わい。卵を使ったコシのある自家製麺は喉越しが良く、豚骨丸鶏ベースのスープと良く合っている。ベースとなる麺とスープがハイレベルなので、タンタンメンが美味しく仕上がるのも至局当然のことだ。」…なのだそうです。


6:15p.m.お店に到着。
先客０後客０
タンタンメンを注文。
するとほどなく厨房から中華鍋で何やら炒めてる音。

6:23p.m.料理到着。
丼大きめ。
大盛りを注文したかと思った。
横浜のニュータンタンメンよりは気持ち小さい丼。
スープは…ベースは豚骨はほとんど感じない。
スープも透明感がある。
丸鶏中心なのでしょう。
ただ、確かに素性は良さそうなスープ。
辛さはさほどではありません。
はらだのデフォのタンタンメンは非常に辛かったですが、こちらは適度。
最近コンビニで見かける勝浦式タンタンメンのカップ麺（外装 http://www.zorg.com/pub/photod?pid=ikkiinllmntr　中身 http://www.zorg.com/pub/photod?pid=ikkiinllnnts　）
これに近い辛さ（このカップ麺は中々出来がいい。勝浦式タンタンメンそのものでは当然ないですが、近いものは感じられるのでは。）か、少しだけ辛目。
辛さに耐性が低い私でも大丈夫でした。
スープ上の刻み生ニンニクはニンニクの風味がほとんどせずにジャガイモみたい。
国産ではなく中国産と思われます。
国産ニンニクが高騰してるので仕方ないか…

麺は自家製麺。
細麺ストレートですが加水はやや高め。
辛いスープに合います。
コシは弱めで柔らかい食感です。

具はあとは挽き肉、玉葱の炒めたもの。
玉葱の風味は消されて、甘みを出しています。
辛さとのコントラストで、複雑な風味になってます。

総評：
マイルドな辛さの勝浦式タンタンメン。
量も多め。
勝浦式タンタンメン初心者向きの味かも。
私個人は結構気にいったので82点で。
ごちそうさまでした。


975杯目