今年できたばかりのこちらに訪問。小料理屋のような佇まいで、店内は落ち着いた雰囲気を醸し出してます。お昼時でしたが、先客３名。
麺類は「豚骨醤油」と「豚骨塩」の２種類。潔いですね～、まあシンプルで良いんですけど食べ手は限られるんじゃないかな。
麺の硬さや油の量などを選べ、見た目も香りも俗に言う家系ですね。
まずはスープ。うん！まあまあうま味やらコクがあります。表現的には角が無くマイルドな感じかな。臭みやクセも無く、飲みやすい感じには仕上がっています。
デフォでしたが油浮きは多め。でもチー油の甘味やコクが相まって、風味的には良かったのかな。次回は油少なめで試してみたい。

麺はコシのある中太位の物。一口啜る・・・ん？もう一口啜る、何だか独特な？風味がする麺ですね～。なんだろこの風味？ちょっと疑問が残りました。

具はチャーシュー、キャベツ、ホウレン草、海苔。
バラチャーシューの味付けは薄めで、バラ脂特有の甘味がたつような味わい。スープの邪魔をしないのは良い点かな。味玉はそれとは逆に濃いめの味付け。だけどトロリとしていてうまいです。色合いがいいほうれん草やキャベツの食感はやはり合っていました。

全体的にみてもバランス的な面はいいほうかな。今度はメニュー筆頭の「豚骨醤油」を食してみたいと思います。御馳走様でした。