No.59 2011.3.4(fri)つけめん¥750
『途中経過にして完成形』
17時頃、ふと頭を過ぎる予感。
でコチラの店に電話をかけて→「二：ちょっと伺いたいんですが、つけ麺はいつ始まりますか？」と確認。
すると→「ほ：今日からスタートしてます」との事。真面目な店主さんは続けて→「ほ：始めたばかりなので、まだ味が固まってないので、、、」とチョイ自信が無さ気。
でも、折角なので提供初日に伺いますよ！出ました、クイック再訪^^
って事で20時頃、会社を出てチャリっと逆走し蒲田方面へ。
意外と解り易い道で、サクっと20時10分頃到着→客2人の入り。スタッフは前回同様、店主さんと美穂ちゃん。
券売機に千円IN→モチ“つけめん”ボタンをポチっとPUSHし、つけ食券購入。
席も前回同様、美穂ちゃんPPの1番奥席に座。うさぎ年のメンズはスケベらしい。。。
店内に居る2人の客もラ・フリークの様で写真を撮ったり、店主さんと談話したりしてます。
で聞こえてくる店主さんの話→「ほ：つけめんは今日からなんです」やら「ほ：12番なんですけど太過ぎますかね？」とか「ほ：もみじとかも入れようと思ってるんです」など話してます。なるほど～
“つけめん”は上の話にもありましたが、切歯12番の極太麺ですので茹で時間に10分を要するみたいです。
で20時25分頃、麺→つけ汁の順で配膳→角張った太くて旨そーな麺がドドーンと250g。
先ず、麺1本食い→ムッチリガッチリと弾力が凄まじい！シッカリとした歯応えに乗って小麦がフワリと感じる豪太良麺。
ここんとこ寒い日が続きますが、是非ともコイツは“ひやもり”で食べて頂きたい。
次につけ汁をチョイとレンゲに掬い飲→らーめんとは構成を変えたPCF（豚鶏魚）汁！
鶏弱で豚骨感が強めな動物系＋カツオ（宗田節）な魚介をタップリとミキシング。所謂“濃厚魚介系”で好きなタイプ。
電話では自信無さ気でしたが、十分にイイ味出してまっせ！
ココに、もみじをプラスし鶏感追加したら確かにオモロイぞ！ついでにニボニボ足されちゃったら凄いモンになりそーだわ^^
つけの基本トッピン具は汁内に→短冊チャーシュー5～6本、メンマ4～5本、玉ネギピューレ、海苔1枚、ネギパッパ。
チャーシューは→トロトロでウマウマ。かなり好み。
メンマは→結構固いのもあってバラつきがあったけど、自家製なんすかね？
玉ネギピューレは→つけでも大活躍！濃厚汁で飽きちゃいそーな僕にサッパリ感を与えてくれる。ナイスなアイデア品っす^^
つけ汁は結構熱々で提供されるので→最後の方まで比較的、熱をキープしてくれました。
固形物を食べ終え→「二：スープ割り出来ますか？」と確認→「ほ：はい」と割スープが注がれリターン。
温かいスープをINし、アッと言う間に汁完。やってしまった^^;
この一杯のエースは→やっぱ12番極太麺っすね！ムッチリサイコー^^
個人的な好みでは→僅差で“らーめん”軍配かなー
でも、店主さん曰く→“つけめん”は今後どんどん進化して行く様なので、落ち着いたら再度アタックしなきゃやね。