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12時頃訪問。待ち3人。このお店は無化調で自家製麺です。麺は四角い太麺で噛んだ歯を押し返すくらいの弾力があり、ぷりぷりで文句なくうまい。以前感じた麺のしょっぱさも今回は感じなかった。スープは流行の豚骨魚介でさらさらで麺との絡みは悪い。油は多めで醤油ベースな感じ。豚骨と魚介の割合は半々くらいでバランスが良い。魚介は節かな？を強く感じる。甘さ控え目で塩っ辛い。とうがらしとかの辛さではなく、塩分の辛さかなー。具は小さめだが厚めのロールチャーシューが1個とぶつ切り状のチャーシューが2個ほど。他店と比べて多い方だと思う。スープ割りは豚骨が一気に支配する。似たようなつけ麺を沢山食べたからかな。最初の方に食べた時の感動したうまさは感じなかった。濃厚中華そばの方がおいしいと思う。
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麺は四角い太麺で噛んだ歯を押し返すくらいの弾力があり、ぷりぷりで文句なくうまい。以前感じた麺のしょっぱさも今回は感じなかった。
スープは流行の豚骨魚介でさらさらで麺との絡みは悪い。油は多めで醤油ベースな感じ。
豚骨と魚介の割合は半々くらいでバランスが良い。魚介は節かな？を強く感じる。甘さ控え目で塩っ辛い。とうがらしとかの辛さではなく、塩分の辛さかなー。
具は小さめだが厚めのロールチャーシューが1個とぶつ切り状のチャーシューが2個ほど。他店と比べて多い方だと思う。
スープ割りは豚骨が一気に支配する。
似たようなつけ麺を沢山食べたからかな。最初の方に食べた時の感動したうまさは感じなかった。
濃厚中華そばの方がおいしいと思う。