3/4 AM11:50
3月に入った途端、年度末で仕事が急に忙しくなり、ラーメンを食べる機会が減ってチョイ、イライラしていたところでしたが、お昼前に、丁度ラーメン屋さんに通りかかったので、仕事仲間と訪問。
以前訪問した時の味の記憶があまりなかったので、もう一度確かめてみようという感覚で訪問しました。
メニューを見たらあっさりタイプで前になかった(かな？)メニューを見つけたので注文。
しそしょうゆラーメン(693円)は、アジ節香るスープに大葉、玉ネギ、長ネギをトッピングした太麺のラーメンだそうです。

目の前に丼が到着すると、まずは大葉の良い香りがフワっと漂います。
スープは油浮きが少なく色は黒めです。
スープをひとすすりすると・・・、アジ節は強くなく、比較的単調、旨みは弱めです。
メンマの代わりに入っているエリンギは多分スープで煮ていると思うのですが、煮た時に出たエリンギのダシが多少感じられます。
油が少ないだけに何かうどんのダシ汁のように感じてしまいます。
あとスープには焦がしネギ?のような細かい粒状のものがわずか浮いていますが、香ばしさがなく、味わいには全く影響が無いので、何が目的なのかちょっと分かりません。

具材はモモのチャーシューが１枚、大葉がこんもり、玉ネギのみじん切り、長ネギ、メンマの代わりにスライスされたエリンギが乗っています。
最初、大葉がこんもりと書きましたが、よく見ると全て大葉ではなく、大葉の下にほうれん草が隠れています。ほうれん草は具材の青物の量を補っているという感じです。
メンマの代わりのエリンギ、素材に特徴を出そうという気持ちは良いですが、スープで煮ただけの味付けのため、味わいはイマイチ、食感だけになってしまっています。
玉ネギのみじん切りは塩気の強いスープにあって口をリフレッシュしてくれます。

麺は太麺と記載がありましたが、中太麺くらいでしょうか。
スープとの組み合わせはまるでうどんです。

丼の中では大葉、玉ネギがアクセントになっており、ご主人が特徴を出そうとする心意気は感じるのですが、スープのインパクトが弱いために全体的なバランスがイマイチに感じてしまいます。
もっと旨みがガンガンと前面に出てくるスープであれば具材、麺とのバランス感が良くなるのかなぁと思いました。