麺
○○★○○
つけ汁
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


塩つけ麺￥７８０をいただきました。

平日の昼下がりに訪問。
先客３後客５で、あっという間に満席状態。
食券を渡すと「ニンニク入れますか？」と聞かれたので素直に「はい」と、お願いした。
野菜は、盛りが多そうなので止めておきました。

麺
軽くウェーブした中太麺。
ツルツルで喉越し良く、適度なコシを併せ持つ、とても食感の良いもの。
麺自体の旨味は弱いものの、つけ汁の持ち上げ良好で美味しくいただけます。
量は、茹で上がり６００g？くらいでしょうか、結構多く感じます。腹一杯です。

つけ汁
薄茶色く濁った塩。
細かい背脂と液体オイル？が多めでサラッとしています。
塩気と動物系の主張は共に控えめ。
全体的にライトで大人しい印象。
何か一つインパクトが欲しいところ。

具材
チャーシュー・モヤシ・キャベツ・メンマ・ネギ・刻みニンニク。
チャーシューは小振りで分厚いものというか、肉の塊？のようなものが２個。
少しパサつき気味で、味付け・旨味共に弱い。食べ甲斐はあるけど、ちょっと微妙。
野菜類はモヤシがメインでキャベツは微量。
大きめのつけ汁の丼に結構たくさん入っています。
メンマとネギは、共に少なめで味などは普通。
刻みニンニクは、量は分からないけど効果薄。
ニンニクの効きがあると、つけ汁の味も変わったかも。

トータル
つけ汁にもう一工夫あると、かなりハイレベルな塩つけ麺になりそうです。