２/２８　１９時半着　先客１組
千葉旅行〆にやってきたのはやはり鎌ヶ谷。もはや恒例になりつつある感じ。目的はメグブー。一度食ったらやめられないｗ

お天気悪いけど混んでるかな～と暖簾をくぐると先客１組？この天候だから空いてるのかな～などと変な納得をしながら券売機とにらめっこ。うーん。今夜は豚煮干醤油にしよう。勿論、メグブー増しで。ついでにごはんもｗ助手は豚煮干塩メグブー増し。私が勧める鉄板である。
カウンターに陣取りプラ券を提出。このパチッっと置く昔風のやつは味があっていいやね～。ぺらぺらの紙なんかより。サイドからだと厨房内の作業状況が丸見えですよ。メグブー登場。丁寧にスライスしていきます。１枚、２枚、３枚、４枚、５枚・・・おいおい何枚切るの？それ全部おれたちの丼に？うへへへへ
このチャーシューですが、以前レビューにふれた通り、協力関係のある菜の店主からのアドバイスで低温調理に変えられたとの情報は間違いではないようですが、麺や 福一の店主からも同じようにアドバイスをもらって日々研究してるような事をどなたかのブログに書いてあるのを見つけ、なるほどと納得。３店舗の低温調理系を食べた感じで、菜のものより柔らかく、麺や 福一のものよりシットリとしていて。この３店のチャーシューの中では一番好きです。低温系はよく、ハムっぽいとかいわれますが、私はこのチャーシューをそのように感じた事はないですね。チャーシューを仕込む寸胴にさえこだわる店主のようですし、『シットリ』さがこちらの調理過程のこだわりが詰まってるように思います。
長々と書いちゃいましたが、私は食べる側だし、過程とかはどうでもよく美味しけりゃなんでもいいんです。はいｗ

１０分ほどで私の豚煮干醤油ラーメンチャーシュー増しがやってきました。メグブーちゃん。今日もほどよいピンク加減がまた素敵よｗ
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/70795374

まずはメグブーをライスの上に救出しスープをぐびっと。ん？ちょっとショッパイな。それに・・・清湯系には胡椒入ってるんだったｗ抜きコールを忘れましたね。強めの塩分と、塩系よりも多めに入った胡椒が甘さを消してる攻撃的な感じで私の趣向からは少しそれてく感じ。煮干の効き目は程よく醤油ダレとのマッチングはいいのですが、豚の旨味がややマスキングされてるようにも思います。あれ？こんな感じ？？と思い、助手の豚煮干塩のスープもぐびっとすると、あーやっぱこっちは微甘うまーーではありませんか。やはり好みは断然塩ですね。指摘されてるスープの温度ですが、確かに温めではありますが、気になるほどの感じではありません。逆にこの温度のが味わいやすいかと思うのは私だけではないかと思います。


麺は黄色めのプリプリ中細麺。正直、この系統の麺は好みではないのですが、スープとは相性が良く、バランス的にはいい感じなのではないでしょうか。つけ麺の麺も食べてみたいですね。どっちかっていうとそちらのが良さそうですかね。しかし毎度小でも１８０ｇほどの食べごたえはかなり十分。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/70795308

早目にライス上に救出したメグブーは柔らかくジューシィ～～。以前よりも更に柔らかくなったような。厚みがやや薄くなりより舌触りが向上してるように感じるのは日々研究してるからですかね？とても丁寧な切り方なので適当に厚みを変えてるとは思えないですし。味入れも控えめでめっちゃ好みですよ。メンマは甘めで塩辛い醤油スープにはとても合うと思います。ねぎ、のり。
〆にスープをぶっかけライス共々メグブーを満喫。豚煮干醤油スープはライスのがあうな～ｗこの丼やば旨いです。
俺流メグブーを最大に味わう食べ方→http://photozou.jp/photo/show/302645/70795346

総評：醤油味と塩味でこれほどまで違うとは想像つきませんでした。醤油味は煮干しの風味と醤油がマッチし、強めの塩梅で攻撃的。塩味はマイルドで包み込むような旨味感。私は塩味のが断然好みでした。
次回こそ看板のつけ麺をいただきたいと思います。
帰り際は満席で待ちができてました。タイミングがよかったようですｗ

採点内容/麺＋スープ８０点　メグブー＋３点　ＣＰ適性