（訪問日　2011.02.22）

2月限定麺で、煮干しそばを出しているとのことで
久し振りに来て見ました。限定は二郎よろしく！
ガッツリ系もやっているようですね。

ちなみに、コチラは航空公園の家系ラーメンで人気の
“伝家”のセカンドブランド。ベースは魚介豚骨醤油系。

・煮干しそば　650円。

あれ？！三河屋製麺の麺箱がある。麺が変わったの？
ちなみに毎度ですが…メンマはヌキ。なんだか寂しい
ヴィジュアルｗｗまぁまぁ嫌いなんだからしょうがないｗ

スープは豚骨魚介をベースに煮干しダレをプラスした感じ。
煮干しが粉々になった様子が目につきます。

思ったより煮干し感はない。相変わらずココのスープは
塩分濃度が高い。あっしには確実にしょっぱく感じちゃう。

全体的な風味はマイルドですが、スープと煮干しの
一体感がなし。全てが主張していてまとまりがない感じ。

色んな風味と旨味が主張しつつ、バランスがいいって
やはり難しいんですかねぇ～ん～～。。。

麺は中太のやや縮れたタイプで、モチモチの歯応えはいい。
ただこのスープには、やはりもっと細い方がいい。

トッピングネギは限定専用のようで手間はかかってる。

やはりこの塩分濃度だけは何とかならないかなぁ～
あとスープの量が少ない。あの有名店風ですかね？！ｗ

毎月変わる限定麺は、大変だと思うが…ワクワクする
ようなバランス感覚に優れたものが食べたいなぁ～