つけいち先週食べちゃった
うーん江東区っぽい立地

みんな並びは気にしないのね
近隣のイタ飯?屋さんに迷惑ッしょ
2列に!って店前に掲示してあるッしょ

しかし電気ストーブって、最後の1人か2人しか
効いてないゾ〜言う程の気遣いではない

行列を離れ暖簾の下からせわしなく店内を覗く
???の輩も居る
いいかぁラーメン屋ってのは一時間に2.5―3回転くらいしか
しないのォよん、席が少なきゃ当然回転も悪いのよん
あなたが並んでいる時に食べてる客全員が遅いわけでも、
オペレーションが際立って悪いわけではないのよーん

行列にせかせかする奴は行列店には行くな!これ鉄則

さてシンプルな店内、3つのキッチンタイマーが、、、、、
3:00はつけめんの茹で時間?

結論から言うと学生時代によく行った埼玉坂戸
現在そこらあたりにあるつけめんが評判の2店と
同レベル。麺は、負けてるかも
自家製麺だから旨い!とかは盲信だぁ
よくさ、その日の天候によって、とか言うけど、
そんなの気の利いた製麺業者ならあたりまえ

さて麺、冷水での〆も中途半端
ぬるぬる感を出すためにそうしてるのか???
あえてあまり冷やしてないのか?冬だから?
つけ汁が温くならないように?

スープは魚粉に頼らなければ良いのか?
トンコツベースに鶏を増やして、節でもサバ節を大量に
仕上げに生姜と砂糖を少々で、一丁上がりだ

あれ?ラーメンの方が人気なのかな?
周りはみんなラーメンだ
しょうがないオイラはつけいち

結構好き。適度に満足できる。また食べたい。合格。