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11.3.28(月)鯛のあら炊きをコンセプトとした「つけ麺55グループ？」の新店を訪問。このところ55グループが次々と店舗数を増やして行くが、どうやらブルームダイニングサービスとか言う資本系がバックについたようだ。あら炊きつけ麺790円を注文。つけ汁は豚骨と鯛のあら炊きのダシ。シャバシャバして甘さも感じるが塩がきつい。豚骨と鯛のあらという強烈な個性を強め塩で強引にまとめたといった感じがする。麺は全粒粉を使っているのか茶色味をおびて、まずまずの食感。いただけなかったのはスープ割り。鯛のダシ汁をポットで出してくれたが、冷めている上少々生臭い。IHヒーターで暖め、卓上のかぼす汁を注入して飲んだが、臭みが気になった。
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ラーメンロックンオヤジ【上陸】
宇治家
firemen
あかいら！
おさじろう
あら炊きつけ麺790円を注文。つけ汁は豚骨と鯛のあら炊きのダシ。シャバシャバして甘さも感じるが塩がきつい。豚骨と鯛のあらという強烈な個性を強め塩で強引にまとめたといった感じがする。麺は全粒粉を使っているのか茶色味をおびて、まずまずの食感。
いただけなかったのはスープ割り。鯛のダシ汁をポットで出してくれたが、冷めている上少々生臭い。IHヒーターで暖め、卓上のかぼす汁を注入して飲んだが、臭みが気になった。