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黒真空は小美玉で３年位前に食べて以来久しぶりでした。当時は真空の旨さがマー油でぼけてしまうような印象があって、その後このメニューは遠ざかってました。で、今回…旨すぎました。なんでこんなにも違うのか？不思議です（体調のせいかな？）。前は、マー油をそのまま麺とスープに混ぜて食べてしまっていたのが失敗だったようです。一気に混ぜずにレンゲでスープにマー油を混ぜる量を一口毎に変えてみると最高です。あとは、麺が前の時は真空と同じ中太でしたが、今回のは細麺で個人的にはこちらのほうが相性が良かった。以前は、大竹氏に数々の感動的旨さのラーメンを提供してもらいましたが、今回久しぶりにあの感じを体験させてもらいました。
夢七Jr.
hokyo
トシ
高く実る
ほぅほぅおばあちゃん
黒真空は小美玉で３年位前に食べて以来久しぶりでした。
当時は真空の旨さがマー油でぼけてしまうような印象があって、その後このメニューは遠ざかってました。
で、今回…旨すぎました。
なんでこんなにも違うのか？不思議です（体調のせいかな？）。
前は、マー油をそのまま麺とスープに混ぜて食べてしまっていたのが失敗だったようです。
一気に混ぜずにレンゲでスープにマー油を混ぜる量を一口毎に変えてみると最高です。
あとは、麺が前の時は真空と同じ中太でしたが、今回のは細麺で個人的にはこちらのほうが相性が良かった。
以前は、大竹氏に数々の感動的旨さのラーメンを提供してもらいましたが、今回久しぶりにあの感じを体験させてもらいました。