市ヶ谷でも人気の同店が激戦区高田馬場に出店と聞いて、訪問の機会を狙っておりましたがなかなか機会が訪れず、やっとの訪問です。

旧じげん跡に居抜きで出店の模様。内装はほぼそのまま・・・のような気がします。

以前（もう１年以上前ですが）市ヶ谷の店には訪問したことがあり、そのときは味噌を食べたので今回は辛味噌に挑戦です。
みそらぁめんに唐辛子たっぷりの唐辛子味噌をトッピングした辛味噌らぁめんは「辛いので少しずつ溶いて食べてください」と店員さんに脅されたこともあり、最初はそのままで、その後恐る恐る辛みそを溶きながら食べていきます。

うん、濃厚な味噌にわずかに酸味を加えてあっさりさせた味噌スープと楕円断面のもちもち中太麺がマッチしています。辛味噌も溶きながら食べていきます。思ったより辛くないです。卓上の山椒（とカレー粉がありました。一味や胡椒はありませんでした）を加えながら食べ進めます。

・・・なんか足りない。。。
最初は美味しかったスープが物足りなく感じてきます。辛味も結構な量が入っていた辛味噌を全部混ぜても物足りません。
食べ切って店を出て考えていたのですが、しばらく歩いて思い当たりました。

濃厚なのに上品な感さえあるスープなのですが、最初ちょうどいいそれが味の濃厚なスープが故に、慣れてしまうと塩気が物足りなくなってしまうのです。
辛味も脂が多く含まれているので、脂に負けてしまい辛味が出ないのではないでしょうか。
故に終盤になると全体の味がぼやけてしまい、物足りなさを感じるように思います。
濃厚な故に丸まってしまっている感じです。

もう少し塩気か何かのアクセントがあれば。。。と思う一杯でした。