暴走でっぱ
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90点
88点
95点
80点
100点
コメント
今晩は、遅コメで恐縮です。だって、大阪に現われて下さったんですから～！。でも、
＞スープの粘度が無い分、麺が持ち上げてくれるような工夫が欲しいです。
～「あっ・・・確かに！、」って思える所です～。私的に最近の大阪つけ麺のベンチマーク？にしても良さそうな、
平均的な所を突いてそうな・・そんな印象です～。（やや出汁ヨワな印象も有りますが、サービスいいし・・。）
なので、その点数も一つの指標として頷けるものです！。
昼飯専門 | 2011年4月4日 21:04昼飯専門さま
＞平均的な所を突いてそうな・・
そうですよね～基本というか…
この時も休憩中で研修生と一緒に訪問だったのですが、エラク気に入っていました。
暴走でっぱ | 2011年4月10日 18:45
スープはトロミはあまり無いので麺には絡みにくく、蓮華でスープも一緒に頂くという感じになります。魚介は思ったほど主張はしていない感じで、表面には厚い目に油が浮いていますが粉末の一味が多い目に入っているせいか、やや辛みが感じられますが油を感じずに頂けます。
麺は小麦の旨みが残る太めのストレート。コシが有るというよりもプリプリしており喉越しが良かったですが、スープの粘度が無い分、麺が持ち上げてくれるような工夫が欲しいです。
途中で玉葱を入れて、終わりにカツオ出汁が効いたスープ割で完食です。
680円