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コメント
どもです。
あれっ?梅風味は感じませんでしたか?
私の時は結構感じたんですけどね。
作り手にもよって多少チューニングが違うのでしょうか?
でも、無難にうまいですね。このまぜそばは。
夜のつけ麺だけが未食なので、そのうち行ってみます。
ぐっちおぐっち | 2011年4月5日 20:11あら、今回は酸味弱めのチューニングだったんですね。
ここのまぜそばは、いかにも「椿系」というか、あのキリッと酸っぱしょっぱいのが好きだったんですけど、方向性が変わってきたのかな?
僕が食べたのももうだいぶ前なんで、もう一度確かめてみたい気も。
チャーシューは特製だと3枚になるんですね。相変わらず旨そうです!
タム6000 | 2011年4月5日 21:24こんばんは
いつの間にか移転して場所が変わっていたんですね。
つけ麺がイマイチだったので、次回はまぜそばと思っていたのですが、再訪していませんでした。
「特製」のせいか、かなり絵図ら良いですね!
チャーシューが私好みではありませんが、西新宿では人気高いですね。
loco-G | 2011年4月5日 21:35実は、本日(4/5)の昼にお邪魔しました。
つけでしたけど。
なるほど、ちょっとしたマイナーチェンジを繰り返しているようで。
まぜそばの評価が低かったので、選択の余地がなかったのですが
次回はまぜそばも候補かな?!それでも、今日行ってきたばかりだから、先になるでぇ~。
はち ~減量中~ | 2011年4月5日 22:17おはです
coreyちゃんの春道は
誰と歩くのかな~
たっくん | 2011年4月6日 09:41>ぐっちおぐっちさん
梅は感じませんでしたねぇ。
最後に「あれ?これが梅かな?」って思う程度で。
うーん、作り手による違いなんですかねぇ?
自分にはこれぐらいで良かったです。
自分は未食のものが一杯で、とりあえず昼の部のを食べなくては!
corey(活動終了) | 2011年4月6日 13:47>タム6000さん
酸味は弱いと言うか、ほとんどしませんでしたね。
方向性を変えたのか、作り手による違いなのかは分かりませんが。
チャーシューは旨かったですね。
特製にすると、やはり見た目に豪華です。
corey(活動終了) | 2011年4月6日 13:50>loco-Gさん
移転は今年になってからだったかな?
若干ですが広くなってましたw
つけ麺は自分も評価は微妙ですよ。
特製は、さすが特製って感じですね。
こういうレア気味のチャーシューは好みじゃないですか?
自分はこういうの、結構好きなんですけどねぇ。
corey(活動終了) | 2011年4月6日 13:54>はち ~減量中~さん
あら!?奇遇…でもないかw
2日ずれて、つけとまぜそばですしねww
うーん、マイナーチェンジなのか、何なのか?
まぁ、いいじゃないですか。
間髪入れずに行ってもw
corey(活動終了) | 2011年4月6日 13:57>たっくん
こっちが逆に聞きたいですw
corey(活動終了) | 2011年4月6日 13:59
corey(活動終了)
北崎ウンターデンリンデン

Soul
ゆに
樹と陽のパパ





特製まぜそば 950円
仕事帰りに、所用で新宿へ。
で、どこか寄ろうと考えるが、どうも新宿は日曜休みが結構多い様子。
で、道すがら、こちらが開いているのを発見。
という訳で、約1年振り2度目の訪問をすることに。
20時31分入店。
先客3人、後客9人。
10分ほどで提供です。
タレはカエシの醤油がキリッとした感じで、かなり強調されています。
そして、粘度や油っぽさはなく、どちらかと言うとサラッと。
この油加減が、まぜそばと油そばの違いかもしれませんね。
動物系や魚介は、どちらが強いという訳ではなく。
強いて言うなら、どちらっ決して主張は強くないかと。
あと、元から酸味として梅が使われているようですが、今回は殆ど感じず。
予めレビュー等で知っていなければ気付かなかったかも、というレベル。
麺は軽くウェーブの掛かった中太麺。
ムニュッとした、軽い弾力があります。
粘度の低いタレながらも、絡め取り具合は悪くないと言えるでしょう。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、煮玉子、魚粉。
低温調理のチャーシューは、レアな食感が良いですねぇ。
肉自体の旨味もさることながら、BPの適度な効きが旨さを増していますね。
メンマは薄味で、フニャッとした柔らかさ。
煮玉子は黄身がトロッと流れる半熟さ。
汁ものだと個人的には幻滅するタイプなんですが、まぜそばだと麺に絡めるという味変が出来るので、むしろOK。
魚粉も有効な味変アイテム。
魚介の香りがフワッと広がります。
途中、ラー油でピリッと変化も付けて楽しみながら、完食。
カエシが効いてて、味変も楽しめて、なかなか良いと思いました。
心残りなのは、卓上に割りスープがあったのを、完食してから気付いたことw
これだけカエシが効いているのだから、スープ割りも結構楽しめたはずなんですよねぇ。
まぁ、それは次回の課題ってことでw