塩、醤油とも煮干しの効いた澄んだスープが美味しい同店が出した「あえそば」。
普通盛り、大盛りともに７００円。どんな味なのか興味深々で頂く。

麺は厨房にて既に和えられており、麺全体にスープが絡まっている。
麺は同店の醤油系で使われるのと同じ(?)やや太い平打麺。
トッピングには刻み葱、カイワレ、メンマ、それに三枚肉のチャーシューが２枚。
別皿に焼き海苔１枚がその上に魚粉を載せて供される。
また、煮干しを効かせた特製ラー油はお好みでお掛けくださいと。
別注で「卵黄」「鳥そぼろ」「茹で野菜」が各５０円で。

汁には香ばしい煮干しの香りが濃厚に入っている（初めはびっくりする）が、食べ進めるうちに決してクドいということはなくて、非常に上品に高次元でまとまっている。
麺と味のバランスが絶妙。卵黄を入れるとさらに濃厚な味に。魚粉は入れると粉っぽくなってしまい好き嫌いが分かれるのではないか？
ジャンク風に傾きがちな"油そば"が多い中、このように美味しい「あえそば」、個人的に虜になってしまいました。

店内とそこから見える厨房は小ぶりながらいつも掃除が行き届いて綺麗。
店員さんたちも丁寧な対応でとても気持ちが良い。
店主の人柄が滲み出たような美しい美味しいスープでどのメニューも美味。
本郷の宝のようなお店です。（個人的にはそう思っております。）