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80点
みそらーめん（750円）[ラーメン/味噌]
らーめん登楽 ふみや（東京都文京区）suzy（休憩中）

「みそらーめん（750円）」@らーめん登楽 ふみやの写真どみその味噌を使用との事で初訪問。昼過ぎなのでとても静かな店内。おばあちゃん（失礼！）は厨房に近いテーブルでくつろいでいます。厨房は息子夫婦か？男女2名で調理。オーダー着席から5分程で標記提供。丼で味噌を溶く方法で、赤味噌がしっかり出ているが塩辛くは無く濃厚。まさに奇をてらわないうまい味噌ラーメンのど真ん中。薄っすらと感じる魚介とゴマがよい風味。麺は大勝軒ぽい中太丸ストレートで短め。みそこってりにすればもう少し甘みのある仕上がりになったのかもと想像。

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