4/9の17時頃に訪問。
夕食には少し早い時間だったのか、店内は自分以外誰もいませんでした。
あとから数名入ってきましたが、若干不安になりました。
ここは全粒粉を使った縄麺がウリということで楽しみにしていたので、そこも含めて評価をします。

麺
二郎系にしては細い麺ですが、味がしっかりするのはさすが全粒粉という感じでした。
確かに美味しいのですが、思っていたほどのパンチはなかったです。
あとは麺量が大盛りでも300gというのが残念でした。

スープ
提供する分だけを手鍋で温めていたところを見ると、寸胴でグツグツ煮込んではいないようでした。
その光景を見て少し心配していましたが、なかなか美味しいスープでした。
乳化は中程度で出汁感が強い感じでした。

野菜
増せないので盛りは並程度でした。
まあ普通の野菜ですね。

豚
ここは麺に力を入れているためか豚はそこまで美味しくなかったです。
まずくはないのですが、切って置いてあったものを入れるあたりも感心できませんでした。

そんなわけで、量が全体的に少かったのと、全体のまとまりを欠いた感覚のためにこの採点です。
もっと工夫を凝らして美味しくなることを期待しています。