ラーメン官僚の「かずあっきぃ」氏が「味が格段に向上した！」と書いていたので再訪してみた。

去年12月、初訪問してツイッターで感想をつぶやいたら、速攻でご主人からダイレクトメッセージをもらった（！）。すごくやる気のある店だと思った。

ラーメン650円の券を買い、これにトッピング無料券（100円）で黒玉子をつけてもらった。土曜日の昼のせいか、席はかなり埋まっていた。前回訪問時（平日昼）はガラガラだったが…。

さて、再訪の感想。相変わらずスープがポタージュのように濃い。しかし客がトッピングで味を整えることを前提として、あえて薄味にしているらしい。安いのに化学的なエグミはないし、ほんとうにきまじめにラーメンを作っていることがわかる。個人的には塩ダレでなく醤油ダレのほうが好みだが…。

麺はカタメで頼んだところ、極細でバリバリ。ハリガネで頼んだら長崎の皿うどんになるのではないかと思ったくらい。九州の食べ物というのはエキゾティックである…。

「コッテリしているけど薄味スープの豚骨ラーメン」というコンセプトはそれなりに新しいと思った。今後も見守りたい。