【九州上陸豚骨62杯目】
この日は職場の若い衆と中州のへ繰り出しました帰りに〆ラーとしてお邪魔して来ました。
若い人は喰うねぇ～～、定番の焼きラーメン（モツ増量）の他に丸腸焼き、チャーハン等とアルコールを飲みながら今宵の話で盛り上がり以前から気になっていた標記を注文しました。
先に提供があった同行者のラーメンは豚骨１００％が売りでパンチと濃厚さがあって「もつラーメン」も期待大です。
乳化したスープはやや少ないですが表層の油分が少ないため口当たりが非常にいいです。豚骨のコクがしっかりして旨いですよ。しかし、デフォルトとのラーメンと比べると甘めの仕上がりになっています。。コレはモツを調理した時に出た醤油ベースのタレからの影響と思われます。
モツは丸腸／白モツ／豚バラと多めに入っていて前述のように醤油ベースのタレで軽く炒めてあるので味付けがされています。トッピングのキャベツとの相性も非常に良くこの当たりは「モツ鍋」を印象づけるものかと思われます。
丸腸のアブラ／白モツの歯応え／豚バラの旨味のハーモニーが楽しいのとエッセンスが強調しあっているのが好印象です。
麺は細ストレートタイプ。麺量１３０ｇ位ですが〆ラーなのでイイ塩梅です。デフォルトですが芯が適度に残る茹で具合で食感もいいです。
居酒屋スタイルですがどの麺類を食べても美味しいお店だと思います。あ、肴も美味いですｗ

ＰＳ．
Ｔくん情報から○太郎からの流れでお邪魔しましたが○太郎は以前とはちょっとシステムが違っていましたよぉぉ～～