GT猫（ひっそり活動中...）麺喰屋 澤 水道橋店の他のレビュー
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コメント
おかえりなさいまし。
しばらく音沙汰なかったので心配してましたよ。
復帰されて良かったです。
さて、こちら。私も狙ってますが、いまいち本気で行くには。。。
という懸念が当たってそうですね。たぶん、以前食べた人形町のやまらぁ
に似ているような。もう一歩何かが足りない。そんなイメージです。
本店も含めていずれ行ってみたいと思っています。
ぐっちおぐっち | 2011年4月16日 22:21猫さん！おかえりなさい！
私も色々ありましたが、少し前に復帰しておりました。
とりあえずまたよろしくです(ﾟｰﾟ)
たにやん（緊急事態的限定復帰） | 2011年4月16日 22:59おかえりなさいまし！
と言っても、本格復帰はまだまだのようですが…。
ここは本店の限定は結構目を引くものが多いですが、デフォはこんななのね。
見た目は濃そうだけど、出汁的旨味が少ないと。
カエシ主張型ってとこですかね？
corey（活動終了） | 2011年4月17日 13:49皆さま、ありがとうございます。
気がつけば、25日もレビューなしだったとは・・・。
（仮）復帰早々、温かいメッセージの数々に、
本当に感激しています。
さて、こちらのお店、小岩の本店の、よいイメージからは、ちょっとアレでした。
うーん、よいセンスは持っているな―、とは思うのですが、
もうちょっとシンプルに何かを強調した方がよいのかなー、なんて。
意外に、このメニュー以外のモノの方がいけるのかもしれませんね。
機会があったら、別メニューにもう一回だけTRYしてみようかな。
今日も日曜出勤でした。
またちょいと間が開きながらの日が続くかもしれませんが、
何卒よろしくお願いします。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年4月17日 19:30ご無沙汰でしたーー。
心配していましたよ。
お店的にはノーマークでしたが、
このレビュで興味持ってしまいましたｗ。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年4月18日 11:03どうもです～。
お久し振りでしたね～ｗ
復活おめでとう御座います!!
コチラは、いずれお世話になるであろうお店です。
予習不足でアレなんですが・・・本店とは少し方向性が違うのでしょうか？清湯系のイメージがあったので（汗）
ちょっとドッチつかずな感じ？？反応を見て、ドチラかにシフトさせていくのでしょうか。
そんな作戦だったらスゴイですがｗｗ
実力店の登場で、この土地が安定するかな？ｗ
おうじろう | 2011年4月18日 17:57まるまる(°…°)四隅踏破さま、
うーん、メニューをもう一回吟味して行かれた方がよろしいかと。
きっと、どれかが「当たり」という予感はしますのでｗ
おうじろうさま、
完全復活とはいかず、ちょっとポツンポツンとこちらに来る感じですみません。
多忙さもさることながら、ちょっと精神的に打ちひしがれたところもありまして、
震災騒動をふっ切らないと、なかなかラーメンに気が向かない日々、
GWをきっかけに、なんとか・・・。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年4月27日 02:58
震災で砕けた諸々のものは、まだ立ち直らないけれど、
とりあえず少しずつ元の暮らしに戻りたい…。
さて、小岩の人気店が、行動半径内に進出と聞いての訪問。
あちらではつけ麺をいただき、なかなか美味しかったと記憶しておりますが、
どうやら看板メニューは、このらーめんのようで、
本日はそれをいただきます。
「醤油」らーめんと書かれてはいますが、実質はベジポタ系豚骨醤油、
とろみのかなり濃いタイプです。
動物質とベジ質とのバランスはよく、とろみは強いけどしつこくない、
何とも言えない喉の通りと風味、
しかし、やや出汁的旨味が薄い？塩分も強くは感じず、どこか深みや切れ、輪郭感に欠けるか。
前奏・曲の入りは感じ好いけど、サビを迎えないまま曲が終わる様な印象。
微量の背脂なんかも利かせたりして、濃厚・こってりにしたいのか、
万人向けにまとめたいのか、ちょっと器用貧乏に見えるのは気のせい？
麺は、「桜井商店」の木箱が置いてありますが、そちら製のものでしょうか。
やや角のついた中太麺、軽めのボックリ感のある噛み心地、
何より、このとろみたっぷりのスープの中で、活きよく跳ねる。
スープだけ飲んだ時のトップリ感と、
麺を啜ったときのピチピチ感の対照性、意外性が面白いです。
この食感のシルエットは秀逸。
なお、大盛は無料ですが、大盛でも、量が多い店の並盛くらいの量かもしれません。
250円で、味玉・チャーシュー3枚・海苔というトッピングがつけられます。
味玉はちょうど液状から固化した茹で加減、ちょっと濃い味だけど、たっぷり味が染みて美味しい。
バラロール調のチャーシューは、故意に豚の一癖を僅かに残し、
しかしそれを引き摺らないよう、後味はあっさり仕上げてあります。
トータルで、目と触感で楽しむ分には素晴らしく、
味わいという面では、やや歯痒さというか、もうひと押しの何かがあれば、
という印象をもつ一杯ではないか、と思います。
何故か、それなりの話題店が出店しては、あまり長続きしない立地、
近所にけいすけさんも進出してきて、たいへんですが、
むしろ神保町～水道橋ゾーンに新たなラーメンロードを形成する勢いで頑張ってほしいです。