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「辛つけガンジャ・チャーシュー・味玉・ネギ増し」@UNDER GROUND RAMENの写真 メガガンジャラーメンが移籍?してからはすっかりご無沙汰していたコチラに久しぶりに訪問。カレーラーメンの提供は終了の様子。辛党としてはもちろん新メニュー「辛つけガンジャ」です。では頂きま~す。

 まず麺からひと口。中太平打ちの高加水のモチモチ麺。ツルリとした滑らかさとモッチリとした弾力は頑者の麺に通ずるものがあって美味しいですね~。
 続いて汁に浸して。背脂の甘みある豚骨醤油にラー油、粗挽きコショウを利かせたもの。辛さは見た目の赤さからは予想外に控えめでラー油の風味を感じる程度。ラー油・背脂の脂分はそこそこ絡むけどシャバ系で麺との絡みはイマイチ。塩分?豚の旨味?何かもう一味足りないなぁといった印象、麺が旨いだけに惜しいところです。
 具材は汁丼にメンマ、短冊&肉厚のチャーシュー、味玉、麺丼に刻み長ネギ。チャーシューは味が良く染み込んでいて柔らかながらもお肉感を残す歯応えがあって旨いです!そのままで食べても良し、解して麺と一緒に食べても良しです!メンマは幅広タイプ、ラー油を吸ってピリ辛で旨いです。味玉は底に沈んています。デフォでも茹で玉子1個付いているようで追加して玉子2個になっちゃいました。でもデフォは普通の白い茹で玉子、追加分は醤油味の染み込んだ茶色いまさに「味玉」なので違う味が楽しめたかな、欲を言えば固茹でじゃなく半熟が良かったです。タップリ刻み長ネギはザクザク食感&みずみずしい辛みが油分多めのスープを上手く中和して良く合いますね。
 スープ割りだと豚の旨味をよりハッキリ感じました。コレがもっと麺に絡めばなぁ・・・。
 
 流石に製麺所発祥のラーメン屋さんだけあって麺は抜群に美味しいんですがスープとの相性がもう一つ。昼の部の豚骨魚介の「もりそば」なら違うのかな〜?ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

おはようございます。

最近川越が庭になりつつある俺にとって魅力的なメニューですw
チャーシュー美味そうです。
ただ、辛味は別皿がいいですね。
まずは基本のつけガンジャからかな?

| 2011年4月20日 05:14

こんちわ^^

このメニューは夜限定ですよね?
行きたいんですよー。
で、夜はここの餃子で飲みたいしなあ
となれば車じゃ行けないし・・・。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年4月20日 10:23

こんちゃ
UGRは一度汁なし(汁多い)食べてからご無沙汰です。

それよりもメガガンジャに行きたいなーw


たっくん | 2011年4月20日 11:11

こんにちは
カレー無くなっちゃたんですね。以前食べた時写真を撮り忘れたので
いつか再訪したいと思ってました。カレーは次の冬までお預けですね。

チャーシューはパッと見白っぽくて美味しそうじゃないんですけど、
食べると柔らかくて美味しいですよね。

100(卒業) | 2011年4月20日 13:25

こんにちわ~
さっきアングラさんに行ってきましたよ^^

たく☆ | 2011年4月20日 14:51

カレーは残念でしたね~w

でもチャーシューが良かったようですね♪
しばらく川越も行ってないんでお邪魔したいんですが忙しくて・・・

バスの運転手 | 2011年4月20日 17:09

どもです~

ええええ~カレー終わっちゃったんですか~
もう一度しっかり食べようと思ってたのに残念です。

ビヨンセ | 2011年4月20日 17:38

こんばんはー
相当麺がうまいんですね
これでスープと合ってればさぞうまいんでしょうな~
スープが麺に絡まないのって、かなりがっかりしますよね

キング | 2011年4月20日 23:50

みなさんコメントありがとうございます
>hmさん
 お肉は柔らかで旨かったです。解して麺と一緒に食べると汁の絡みの弱さを解消してくれました。
>まるまるさん
 このメニューは昼夜共通みたいですよ。もりそばは昼だけみたい。
>たっくんさん
 個人的にはメガがおススメ。あの麺はスゴイです。頑者系列はどこも麺が旨いです。
>100さん
 カレー自分も食べたかったです。早く再開しないかな~、夏に汗かきながら食べるのもいいですね。
>5( T☆T )3 さん
 ニアミスですね。今度は昼のもりそば頂いてみたいです。
>バスの運転手さん
 お肉はロール状で柔らかで増しにして正解でした!
>machaさん
 カレーは次の冬までお預けですね、実はカレー目当てだったのでちょっと残念。
>キングさん
 頑者のつけ麺も同じ感じの麺とシャバ系の汁ですが魚粉効果で良く絡んでました。昼の部の豚骨魚介の「もりそば」なら絡みもいいのかもしれませんね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2011年4月21日 00:26

こんばんは~
自分は辛いのが好きなので是非一度食してみたいですね。
麺もよさそうですがチャーシューがとてもおいしそうですね。

mac | 2011年4月21日 23:11

Macさんコメントありがとうございます

辛さは控えめで「辛い風味がある」程度で物足りなかったかな。
お肉は頑者系列ではどこも美味しいですよ~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2011年4月22日 23:02