（訪問日　2011.03.23）

街に根付いている中華料理屋の趣きですが…
創業40年以上。その昔、中華料理コンクールで陳建民
から賞をいただいたことがある敏腕店主が腕を揮います。

前回訪問時、人気メニューの冬期限定牛すじそばが
まだ始まっていなかった。気が付いたらもうすぐ春ｗ

ヤバイ！今季も逃しちゃう！！ｗｗ

・牛すじそば　650円（＋半チャーハン　300円）。

ランチライムは味玉付。半チャーハンは、炒めてる音が
しなかったので作り置きかな…技術力はしっかりしている
ので、ちゃんとしたチャーハンを食べてみたいですね。

さてメインの牛すじそば。豚鶏ベースの清湯スープ。
優しい味わいの中に、醤油の風味が活きています。

ピリッと辛味が入っていて、無化調スープをキリッと
引き締めています。トッピングが牛すじの他に、ネギ、
ニラとシンプルなのもいいですね。

牛すじは、トロンと煮込まれていて量的にも程よい。
ドンとダイレクトに来るのではなく、食べ進めていく
うちに風味が広がってきます。上品な味わいですね。

麺は、ストレートに近いやや縮れた細麺。
いつもの柔目ですが、スープののりもよく◎。

牛すじそばといいつつ、とってもシンプルなラーメン。
このお店の特徴でもある優しい味わいが楽しめます。

よく考えれば、何故この牛ずじそばが冬期限定なのか
わからないがｗｗ一年中食べたい名物ラーメンです。

おっちゃんもおばちゃんもかなり年齢を重ねてきてますが
少しでも長く頑張って欲しい。また食べたいですからね。