もももさんの店舗コメント情報で「ふじ麺」提供の存在を知って幾数日、やっとこの日に閉店時間近くに訪店です。平日の深夜近い時間帯ですが店内は賑わっていました。
店内券売機の下の方に表記チケボタンを発見しました。
食券回収時に中盛サービスとニンニクの有無を聞かれたので、「中盛、ニンニク有り」でお願いしました。野菜増しは有料との事なので回避。。。
野菜増しでは有りませんがソコソコの標高で印象は悪くありません。
スープは非乳化で1cm四方の背アブラが多めに浮遊していますがアブラっぽさはありません。この影響でか醤油タレの突出や角がなく甘めでマイルドな口当たりです。醤油漬けのニンニクも威力が発揮していないようで全体的に大人しめ仕上がりでジャンクさには物足りなさがありますが印象として悪くありません。また、タマネギの粗微塵切りが辛味を演出しているのが好印象ですね。
麺は太チヂレタイプ。麺量は250ｇ位かと思うので満腹中枢を激しく刺激することも無くイイ塩梅でした。茹で加減はバギボギという「ふじ麺」の特徴を全面に押し出した食感で久しぶり堪能できるものです。
野菜はもやし主体でレアな茹で具合のためパリポリという食感だったのが残念な部分で、もう少しシャキシャキ感があると印象も良くなったと思います。
豚は通常提供されているチャーシューで豚と言うのには寂しい存在かも。表面を香ばしく炙っている割にはパサツキ感もなく美味しく頂けました。
久しぶりに「ふじ麺」を頂きましたが以前感じたようなワイルド感より大人し目の印象を受けましたが美味しく頂きました。