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「ぶた入りラーメン(野菜・ニンニク・カラメ)」@ラーメン二郎 三田本店の写真二郎詣り第19弾25店舗目、都内最終章は真打ち三田本店へ初訪問!

2月の小岩を皮切りに始めてから約2ヶ月半…4日に1回食べていた計算になるのだが、体重はキチンと1kg落としている(笑)

田町駅から歩いて7分ほど、11:14到着。待ち11名に接続、後客30名超。
11:33店内へ入り、着席。

11:37ぶた入りラーメン(野菜・ニンニク・カラメ)とご対麺。
まず、麺を引きずり出す。
【麺】http://photozou.jp/photo/show/1527574/76146466
中太に近い太麺平打ちウェーブ、加水率低め。茹で加減は若干柔らかめで硬いとことミックスされてるような…麺厚は薄く、食い応えはいまいちかな。ちょっと細いが二郎標準的な麺と思われる。すぐ近くの品川によく似ているかな?

次にスープを啜る。う~ん、少し温いけどうまいねぇ~。よく乳化されており、美乳化カネシバランス型。固形脂と液体脂は少なめで割りとあっさりしている。深みや重みは感じないが、バランス感覚に優れたよくできたスープ。

最後に野菜と豚。野菜はもやし6:キャベツ4の割合でシャキクタ。茹でてからだいぶ時間が経過しているのか温いのが残念。
豚は小さめの固形物が7個。
【豚】http://photozou.jp/photo/show/1527574/76146481
柔らかいもの硬いもの、味付けが濃いもの薄いものとバリエーションに富んでいる。小さいが厚みはそこそこあり、なかなかうまい。

総じて全てが標準的なイメージ。本店だから当たり前か?これで都内&大宮の計25店舗終了。個人的な好みとしては、桜台・小岩・千住大橋が抜けているかな?特に千住大橋のスープはド・ストライクで衝撃的だった。またバランス系は、めじろ台・大宮。めじろ台の美しい味わいはとても印象的だ。

さあ、これからが本当の二郎詣り。神奈川、千葉、栃木、茨城…今年中に行けるかどうかわからないが、頑張ってみよう!仕事が決まってから計画を練り直す予定。

【順位】左の数字はRDB平均点。

86桜台、86小岩、88めじろ台、82千住、81大宮、87小金井、87ひばり、84神保町、85野猿、77馬場、81上野毛、82三田、83西台、82品川、84一之江、82府中、79仙川、73荻窪、81亀戸、63小滝、74池袋、81立川、78目黒、69歌舞伎、69環七新代田

麺32点 スープ32点 その他18点 合計82点 (88杯目)

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

聖地巡礼乙~(^^)

いやぁ~実に羨ましいっ!
ここは1度しか訪問した事ないんですよねぇ~


最近、客先との打ち合わせ等々
タイミングが合わず、直系どころか
インスパイア系(ニンニク)もご無沙汰しちゃってます(汗)

月末か月初あたりに、どこかの直系狙います!

YMK | 2011年4月20日 14:28

どうもです~。

聖地巡礼お疲れ様です~w
なるほど、都内二郎のトリですね!
なかなかの高得点で何よりです。
ブレが大きさが、ココのアイデンティティなんて話もありますがww
次に伺う時の楽しみになったりw
私もまたそろそろ巡礼したいと思っております。

おうじろう | 2011年4月20日 14:52

お、ついに総本山巡礼ですね!まずまずの高評価で安心しましたw
こちら、営業時間&行列というハードルが高くてなかなか行くことができないのですが、二郎好きとしては、一度は行かなくてはならんですねぇ。
11時台前半ならそれほど並ばなくとも行けるかな?

タム6000 | 2011年4月20日 14:57

トリを聖地巡礼で都内制覇されたんですね。
実に素晴らしいです。。

>>さあ、これからが本当の二郎詣り。

そうですかぁ。
関東周辺も直系って彼方此方にありますからねぇ。
ご健闘をお祈りいたします!

どうもこんばんはー
本店での一杯はどこか格別の感がありますね!
生ける伝説を目の当たりにすると言っても過言ではないですし
麺とスープのコンビネーションは本店ならではの妙技です。

p.s.転職の件、応援してます!

チル | 2011年4月20日 21:26

こんばんはー

第一章終了ですね。
確かにここを基準として各店が独自の解釈を加えているわけですから平均というか標準な味になるのは納得です。

ワタクシもずいぶん前に一度行ったきりなので総帥が現役の間にもう一度行っときたいです。

☠秋☠ | 2011年4月20日 21:51

こんばんわ
ここは一度だけ行きましたが、総帥が作られていましたか?

私が行った時はかなり乳化していて豚の旨みがスープにかなり溶け込んでいました。
麺は茹で加減が柔らか目で太かったです。
まあ、ブレがあるそうなので何とも言えませんが、また行きたくなりました。

みゅうみゅう | 2011年4月20日 22:59

どうもです
都内制覇おめでとうございます!
三田は平均的でしたか。まあ本店ですからね、納得です
二郎偏差値はMARCHクラスですかね?w

以下、前回(http://ramendb.supleks.jp/score/333331)のコメントの返事
私の就活は今年の秋からですね
2013卒はもう氷河期なんてレベルじゃないなんて言われてるので、もしかしたら相談するかもしれません
人事のスペシャリストということですし、心強いですね
もし機会があればよろしくお願いします。そして私もぐっちおぐっちさんを応援しています!

フランチェスコ | 2011年4月21日 00:37

こんにちは。
三田は良く行く土地柄なのですが、南口側なんですorz
んでもって1回しか行ってませんw
暑くなる前に行こうかな!

はち ~減量中~ | 2011年4月21日 14:42

YMKさん、こんにちは。
二郎はニンニク臭をふりまくので、
仕事中はタイミングが難しいですよね。
かといって、ニンニクなしでは寂しいですしね。
是非、早めにお気に入りの直系へ突撃して下さい。

ぐっちおぐっち | 2011年4月21日 14:56

王子さん、こんにちは。
やっとこさ、聖地巡礼へ行ってきました。
なかなか行くような機会がないので、ここらへんは・・・
ブレ幅が大きいとは聞いていましたが、たぶん昨日は
普通だったんてじゃないでしょうか?
ある一定の水準には達していたと思います。
また、機会があれば行ってみたいと思います。

ぐっちおぐっち | 2011年4月21日 14:59

タム6000さん、こんにちは。
12時前の行列は凄かったですね。
食べ終わって出たら、凄かったので早めに来て良かったと
思いました。
11:30までに到着すれば、そんなに待たないと思いますよ。
是非、行ってみて下さい!!!

ぐっちおぐっち | 2011年4月21日 15:00

ジャムおじちゃんさん、こんにちは。
都内最後は、ここと決めていました・・・
なんだかんだで時間がかかりましたが、
なかなか楽しかったです。
お店によってここまで違うか!と・・・
まあ、これからが大変です。
遠いところばかりが残ってますからね。

ぐっちおぐっち | 2011年4月21日 15:02

チルさん、こんにちは。
転職の件、応援ありがとうございます。

下ブレにはあたらなかったようでとりあえず良かったです。
確かに麺とスープのコンビネーションは抜群でしたね。
ちょっと好みとは違いましたが、総師も見れて良かったです。
都内の中では、やはり千住ですね。
ここは何回も通いたい、注目すべき直系です。


ぐっちおぐっち | 2011年4月21日 15:05

秋さん、こんにちは。
とりあえず、第一章終了です。
色々な味が楽しめてよかったですよ。
総師は元気そうでしたよぉ。
これから、神奈川つぶしていきます。

ぐっちおぐっち | 2011年4月21日 15:06

我道を行く者さん、こんにちは。
昨日は総師が作っていました。感動的なひとこまでした。
噂によると午前中は総師が作っているみたいですね。
乳化度合いはなかなか良かったです。
是非、また行ってみて下さい。

ぐっちおぐっち | 2011年4月21日 15:08

フランチェスコさん、こんにちは。
そうですね。偏差値はMARCHクラスですね。
残念ながらお隣のKOレベルではないようです・・・(笑)
フランチェスコさんは、まだ三年でしたか。
これから大変ですね。
私の時も氷河期でわざと一年留年した位ですから・・・(滝汗)
知り合いの中で都市銀行に行った奴なんて一人もいなかったですからね。
その時になったら、またご相談してくれれば、いつでもアドバイスしますよ。

ぐっちおぐっち | 2011年4月21日 15:12

はちさん、こんにちは。
三田はよく行かれるんですね。
異動で品川近辺とかが増えるんでしたっけ?
品川もありますし、いいですねぇ。
そうです、暑くなる前に行っておいた方が賢明です。
暑い時は、ホント無理ですから。

ぐっちおぐっち | 2011年4月21日 15:14

どうもです!

やっと第一目標はクリアですね!
ここからは確かに遠いところばかりで、相当大変でしょうが。

三田は昨年の7月に行きましたが、暑くて味も何もありませんでしたw
と言うことで、いつかリベンジをと思ってるのですが…。
これからだと、また暑い中並ぶことになりそうですw

corey(活動終了) | 2011年4月22日 13:31

coreyさん、こんにちは。
やっと第一章終了です。
これからが本当の二郎詣り・・・大変です。
夏はここ暑そうですねぇ。
まあ、ここに限らずですが、夏場の二郎は
あまり食べたいと思いません。
今のうちにリベンジした方が良いですよぉ~。

ぐっちおぐっち | 2011年4月22日 14:44