自分の仕事上の重要な拠点となっている北千住。新店OPENの報を聞き早速駆けつけました。

4月21日 11:27 先客3

とにかく綺麗でお洒落な店内で、クラブ風の音楽がガンガン流れています。(ニガテ)
カウンターが高めでオペは拝見できないが、その向こうではバーナーのボゥボゥという音が聞こえてきます。

11分後サーブ。撮影の許可をいただいた所、元気良く「はいドーゾ！」
麺を数本いただきます。四角い断面で緩やかなウェーブのある太麺。麺肌滑らかで、モチッとしながらもコシのあるモノ。風味も若干感じられますね。
並盛で250ｇとの事ですが、大盛は375~400g位じゃないでしょうか。

つけ汁には魚粉が乗せられいかにもTOKYOっぽいビジュアル。いただくと豚も魚介の効き具合は程々。甘みや酸味はほとんど感じられない。
残念なのは粘度でちょっとサラサラし過ぎている気が。持ち上げはいまいちです。

メンマはたくさん乗っています。やや白っぽいですが食感と味も良し。
味玉は"黄身ゼリー"を僅かに超えてしまった茹で加減ですが、味付けがとても良く、別注したくなるほど美味しい。
お店の屋号にもなっている炙りチャーシューはバラ。薄めの味付けで肉の味が良くわかります。炙った香ばしさとのマッチングも申し分ありません。

サーブされた際に少ないなと思われたつけ汁は、低粘度が奏功し麺を食し終わっても十分残りました。カウンター上部に置かれたポットから割スープをそそぎ完飲。

表記商品4ケタのプライスタグにもう少し変化球があるかと思ったが、普通の豚骨魚介でした。
しかしコチラは入店する時から退店するまで清々しい接客が好印象。そして北千住では貴重な豚骨魚介。これだけでもリピートする価値はありそうです。