4月から夜営業が始まったというので訪問。夜は豚ではなく鶏ベースのスープだという。味の構成は大きくは変わらないが、昼よりもさらりとしたスープでさっぱりとした印象。さっぱりといってもしっかりとした旨味で非常に美味しい。あと違いというと昼は七味が軽くかかっているが、夜はこれが胡椒になってなっていた。
スープよりも変わった印象が強いのが麺。昼の太麺よりも細めでかなり固めな茹で加減。スルスルとしたのど越しでドンドンと食べられる。スープに合わせて麺も合わせているようで絶妙な相性といっていいだろう。昼はあつ盛の方が良かったが、夜は冷たいほうがさっぱりと食べれてよさそうだ。
具は大振りなチャーシューとメンマ。相変わらずチャーシューのボリュームが嬉しく、満足の内容。
最後は焼き石を投入して温かいスープ割りで美味しく完飲。

まだ夜営業の認知度が低いためか店内で２、３人の待ち程度。時間によっては空席がある時間帯も。この味が行列なしで食べられるのは素晴らしい。スタッフは昼では見かけない男性のアルバイトが入っていた。