４月２１日（木）１８時頃訪問。外待ち車２台。食べ始めるころには満席で、待ち列発生。

この日は会社のメンバーと喜元門研究学園店に行く予定が、ＲＤＢをチェックすると木曜日定休との情報更新が。
相談した結果、こちらに伺うことにしました。小生は今回で４回目です。
以前から気になっていたのが「台湾らあめん」。辛いのが余り得意ではないのですが、チャレンジです。
なお、先輩の助言で、デフォではひき肉が乗っており、チャーシューはないとのことでしたので、肉さんを追加しました。
着席後、余り待たずに配膳いただけるのは嬉しいですね。まず、スープの赤い色にびっくりしました。
どれだけ辛いんだろう。って。恐る恐る一口。思ったほど辛くありませんが、本当に辛いのが苦手な人は遠慮した方がよさそうです。
不思議な事に、強い甘みを感じました。これは想定外でしたが、辛さを緩和させるのと、同時にうま味が引き立つような気がします。
単なる辛いだけのラーメンもありますが、これはなかなか良く出来たラーメンですね。
ひき肉も沢山入っていて、これらのうま味も引き出ていると思います。穴のあいたレンゲがあればなおいいですね。
今回お任せしたチャーシューは、バラと低温が一枚ずつ。オープン当初の頃は、バラ以外のレア系チャーシューは、噛み切るのがちょっと大変な食感の時もたまにありましたが、今回のはいい感じの仕上がりで、程よく噛み切れる感じでした。
サービスでいただいた味玉も、トロトロな黄身で途中の辛さを軽減させる役割としても良い仕事をしてくれました。
顔から汗が出てきますが、このラーメン気に入りました。今後は、体調に合わせて、真空かつけそば、この台湾と食べ分けて行きたいと思います。

ごちそうさまでした。