昼飯専門
zenさん
タイガー道場(暴走モード突入)
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うなぎラーメン
コメント
こんにちは。
つけ汁に深みが必要では・・・？
といった一杯みたいですね＾＾；
500￥ならなんとか・・・ならんですね（笑
pvs aka duff | 2011年4月29日 15:43こんばんは～
いつも人気の当店ですが…
>目前のメニューに「魚系醤油味」と有り、「確か以前は鶏でウってなかったっけ？？？」
確かに鶏でうってましたよw
>この大きさの店舗ですから対象客を広く見てチューンした一杯とすれば
人気店にありがちな目先の原価低減でないことを祈ります…
立秋 | 2011年4月29日 21:29こんばんは。
ん？えらく点数低いですね。
んん？「魚系醤油味」って書いてなかったような…
えらく変わったのか、たまたまなのか…
「輝」の昔からのファンである昼専さんだからこそがっかりされたと思います。
ぼくもたまたまであってほしいと願います。
ktsdc | 2011年4月29日 23:07昼専さんこんばんわ！
遠目に見えるつけダレはいつもの輝系に見えますが
魚介スープなんですね！オリジナルということでしょうか。
逆に気になる点数っ！ですので食べてみたくなりましたっ
鶉 | 2011年4月29日 23:33こんばんわ～ 系列の中でも(私は未訪問）ここなかなかな評判と聞いていたのですが・・・ そんな中ストレートなレビに感服いたします(毎度のことですが）
画像の奥のほうに映るつけ汁の色からして、この系列のにおいは醸しているようですが・・・
＞単なる「オイリー醤油味」味と感じた事・・・。
つ 痛烈！！・・・相当おつらかったのでしょう(泣）
ktos | 2011年4月30日 21:09 こんにちは。コメ等おおきにです。pvs aka duffさん。
＞500￥ならなんとか・・・ならんですね（笑
～この日、たまたまの「1周年記念」ですから、普段通りの筈ですからね・・。
仮にいつも500円でこの味でも、私的には微妙な・・・（笑）。仰る「深み」レスではね・・。
昼飯専門 | 2011年5月1日 17:54 今日は。コメ等おおきにです。立秋さん。
＞確かに鶏でうってましたよw
～ですよね？。何時からそうなったかは全く不明なんですが、この「魚介醤油油味」では・・・。
＞人気店にありがちな目先の原価低減でないことを祈ります…
～全くです。しかも、文中にある通り、未だにつけ麺を頼み慣れてない人が殆ど・・ってのもあれなんです。
昼飯専門 | 2011年5月1日 17:56 今日は。いつもおおきにです。ktsdcさん。
＞ん？えらく点数低いですね。
～いえいえ、皆さん「高得点慣れ」してませんか？（笑）。曰く「普通」の一杯ですよ～。
この日「ゆず酢」に救われた私もね、たまたまと願いたいです・・・。
昼飯専門 | 2011年5月1日 17:59 毎度、いつもおおきにです。煮たまごさん。
＞オリジナルということでしょうか。
～動物の深みやら甘みを上手く使う・・と私が思ってるこの系列味とは、チト違いましたよ！。
＞逆に気になる点数っ！ですので食べてみたくなりましたっ
～これでもね、「普通」を指す点数ですからね！。「麺」に救われていたのが実情です・・・。
昼飯専門 | 2011年5月1日 18:02 まーいど、コメ等有難うございます。ktosさん。
＞画像の奥のほうに映るつけ汁の色からして、この系列のにおいは醸しているようですが・・・
～濁り方がこの系列のにおい、出してますね～（笑）。
ただ、動物が弱めな分、「醤油色」がハッキリ出てて、確かに「魚介醤油」と言われれば・・。
ちょっと残念な一日でしたが（この付近に好きな一杯は幾らでもあるので）、
繰り返しますが「普通」を指す点数ですんでね！。
昼飯専門 | 2011年5月1日 18:04遅コメすみません。
なんか写真の遠近法も内容を感じますね。「おい？どうしてん？・・。」以下のくだりは、何か本当に心配になってきましたよ。大阪なりのすっきり魚介の使い手と思う・・これでも輝系ファンですからね。叱咤激励、いいですね！愛情感じますモン。なんか無性に天四郎が恋しい・・。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年5月1日 22:08 今晩は。混浴中に近い？とまそんさん～。
＞なんか写真の遠近法も内容を感じますね。
～奇しくも、レビする内容を全く考えてないこの状況写真でして・・。それが偶然・・みたいな・・。
＞叱咤激励、いいですね！愛情感じますモン。
～先にコメント頂いた方々にも書いてるんですが、「普通」・・・。
しかし、実は「輝」をしょうなら・・・本音それ以下でも良かったんですよ・・（泣）。
正に、「おい、どうしてん・・。」本店の大将は客とベタベタせず、大阪で「無化調豚骨魚介」を提供されていた、
その「実直さ」（今は色々他に有りますが）に惹かれてたんですが・・。
昼飯専門 | 2011年5月1日 23:43
傷心の中「まあ久し振りやし。」と訪店。「スッぱ辛い」メニューが
無くなった今、この店は私の引力が弱いの・・。（失礼。輝本店行くし）
だがしかし、この日はオープン1周年感謝とかで、ラーメン・つけ麺共に
￥500-。何だか凄く特した気分になりつつ、表記つけ麺と味玉￥100を
PUSHして「大＝2玉」で注文致します。（ここのつけ麺、実は初めて。）
この日11：30頃入店ですが4人程の先客に「このハコで・・。」と
思いつつも、帰る頃にはちゃっかり７割くらいは埋まる人気っぷり。
男性従業員さんばかりの、この系列で最も元気感じる接客は相変わらずですね～。
一つ気になったのは約７割の方が「つけ麺」の食券を購入、渡す時の「麺の量どうなさいますか？」に
「ほぼ全員がつけ麺の玉数やら量を聞き返している事。」・・・・「１玉」と言って「少ないですよ～。」と返されたり、
「どれ位の量？」とかで、私が従業員ならイヤになりそう（笑）で、「麺量」をサっと言う慣れた人は希少・・。
1周年、なのに未だ「初めてのつけ麺」っぽい人が多いのか？・・・・と。
それとも近所に1杯500円告知でもしたのかな？・・。
と考えつつ待つ事10分少々で到着した写真の一杯・・・
「つけダレ、少なっ！」
正直、この系列全てが「たっぷり」とは言えないつけダレ量でしょうが、お碗が逆三角形状で底スボみですから、
かなり少なく映ったんです・・・。
ここで製麺する自家製麺、軽いザラとヌメりが混合した様な、それが「素朴」な雰囲気。
まあ最近では普通やや良い、的な一般的真ん中な安心「太麺」。この2玉、「輝」各店より量が少なくは感じましたが。
そして、この点数を決定付けたのが「つけダレ」・・・量云々では無く、
表面油が多く、そしてその下の出汁・タレ混合味に所謂「動物コク」だの「深み」だの「キレ」をあまり授受出来ない、
単なる「オイリー醤油味」味と感じた事・・・。
そして、油の下のタレ本体からは「魚風味」ってより「魚臭み」すら感じる・・・。500円だから今日だけなのか？。
ふと気付くと目前のメニューに「魚系醤油味」と有り、「確か以前は鶏でウってなかったっけ？？？」となりつつも、
まあこれが「魚醤油」と言われればそんな気になるのですが、その臭み＆オイルと味のアンバランスに
「おい？どうしてん？・・。」・・・昔「輝本店」で無化調＆和風を教わった門下生？（笑）を自負する私として、
正直な所、「落胆」と同時に「心配」になった・・・。
少しだけつけダレに入れられたシナびたモヤシもチープ感を印象付ける・・・。
「穴」の付かない「輝」グループで多くのファンを掴むチャーシューはつけダレ内に棒サイコロがお気持ち程度の量で、
何だかすんごく「違い」を感じたし、味玉のただ甘いだけの味付けも又同様・・・。
かなり厳しい言葉になる心象の中、救われたのは、特別に同時提供される「ゆず酢」（「神座」にもあるやつ）。
この酢と、一味投入により、又「スッパ辛」風で魚臭とオイリーさをイナして、完食・・。
スープ割りがこのお碗半分くらいで帰って来て泣けたし、やはり「出汁」を感じ難い味にはトドメを刺された（笑）。
麺以外にアゲる要素が無かったとは感じつつも、まあ「輝」をしょった厳しい目とも言えましょうが、
取り敢えず、「全くの普通」を指すこれでお願いします。最近の「大阪つけ麺事情」を思うと・・。
実は、こう云った採点なのでスルーするつもりでしたが、「旨い！＝高得点」だけで無く、こう云った
「本音・事実」且つ、「叱咤激励」（のつもり）も必要かと思い、敢えて採点アップさせて頂きます・・・。
この大きさの店舗ですから対象客を広く見てチューンした一杯とすれば、まあ・・と言えるのかも知れませんがね！。
御馳走様でした！。たまたま「この日」としても、500円だからにしても、鶏なら「天四郎」同等品は無理ですか？！。