この日は連れのリクエストにて、約1年半ぶりにこちらへ伺いました。少し遅めの晩飯で、夜の11:00前くらいにお店に到着です。店内に入ると待ちこそないものの、この時間でもほぼ満席でなかなかはやっているようです。店内の券売機を拝見すると、特に目新しいメニューは見当たりませんでしたのでデフォのラーメンの食券を購入です。都合3回目の訪問でしたが、初めてデフォを頂くことになりました。

程なくして提供されたラーメンですが、パッと見輝の他店よりもやや茶色が強い色合いのスープをしております。テロリとした少しとろみを感じる粘度で、鶏も使用されているとありますが強すぎない動物に、魚介の香りが感じられ、全体としてまろみのある印象を受けました。麺は中くらいのストレート麺。表面がつるりとしており、小麦の香りが良く、シコシコとした食感が心地よい麺でした。チャーシューは中ぶりのものが2枚で、味つけ薄めで肉の旨味を感じれます。その他にトッピングは海苔、ネギ、もやしです。

比較的最近頂いた麺や 輝 大阪本店、麺や輝 長堀橋店と比較して動物がやや控えめで、あっさりよりの一杯だったと思います。いずれにしても安心して頂ける一杯でした。ごちそうさんです。