夜の鶏×魚介の部にて、鶏塩清湯スープのつけ麺大盛をいただきました。
先週TETSUにて豚骨×魚介を食したので102系を連食です。18:30頃店着すると店内は満席、先客3名。初のご対麺に上気しながら総ガラス張りの店内を覗き込むと、長いカウンターに座り厨房の慌ただしさを横目に旨そうに麺をすする何とも羨ましい先人達。
券買後、更に続く暫時をやっとの思いで経過させ、いざ着丼。待ってました！
ファースト インプレッションは“綺麗”！！
光輝く中太ストレート麺と鶏のやさしい香りが漂う半濁の清湯スープ。マイブームでもある極太麺×濃厚豚骨魚介のよいな強烈なインパクトはないが丁寧で上品な印象。美味しく食べ進めスープが残ったのでスープ割りに。TETSUでは出来なかった「焼き石」に挑戦。跳ねないように注意しながらそっと入れるが、やはり多少は吹き上がる。石の音がしなくなつてから取り出して飲んで見ると5℃以上は違いそうな熱々のスープになった。最後まで飲み干し挨拶をしてお店を後にしたが、随所にサービスが感じられた接客が行き届いた好印象を受けた。