燕三条が気になるので初訪問。
19時近く、先客1名、後客4名。

スープ。
燕三条らしく脂が浮いた醤油味。
魚介の旨味やアオサの風味が随分と心地イイですね。
が、これまで経験した中では一番ライトな塩梅なのです。
ワタシの浅い燕経験値からすると、脂がもっとギトギトで煮干しの風味が炸裂しているものを想像していたのですが・・・
勝手なそのイメージよりもカナ～リ控え目なのです。
それを想像し、期待しての訪問でしたので、最初はイササカ物足りなくも感じたのですが、イエイエどうして、コレ美味い！
燕を頭から消し去れば、カナリの完成度ですよ、コレは。
通常の醤油ラーメンと考えれば十二分に満足出来るスープだと思います。

麺。
中太で縮れたもの。
やや硬めの茹で加減がイイですね。
旨味もイイですし、スープとの絡みもナイス。
バツグンの一体感です。

具材。
チャーシュー、メンマ、ネギ、アオサ。
チャーシューはなかなか。
アオサがイイですね。スープにイカシタ風味を与えています。

採点は通常の醤油ラーメンとしての点数です。
燕三条って云ってるんですけどね・・・
まあ、燕三条についてウンチクを語れるほどの知識も経験もアリマセンから。
こういうアプローチもあるのでしょう。
600円の価格も十分評価出来ますし。