【2011.05.05再訪】
メルマガで5/4～5/6の間、極太麺を提供する旨通知がありました。ここのところ胃腸の調子が悪かったので二郎系は自重しようと思っていましたが、我慢できず訪問。この店の極太麺を食べるのは実に2年ぶりになります。何回か提供されているのは知っていたのですが、毎回凄い行列なので諦めていました。今回はGW中なので学生さんが少ないだろうという予想があったのと、待たされても必ず食べて帰るという覚悟を決めて出かけました。

19：35店到着。店内ちょうど満席で待ちはありませんでした。外まで行列しているだろうと覚悟していたのでちょっと嬉しい。それでも入り口付近の券売機前で「極太小ラーメン」の食券を購入して10分ほど待ちました。
19：45頃着席。着席する前に麺の大きさだけ尋ねられましたが、残念ながら前のロットには乗らなかったようです。その後ポツポツとお客さんが現れ、常に満席に近い状態でした。

19：50頃に前のロットの提供が全て終わり、私たちの麺を茹で始めました。そして驚くべき事に、麺はおよそ15分も釜で茹でられていました。これは茹で上がりまでの時間の最長ではないでしょうか…20：05を過ぎた頃、ようやくコールタイムとなりました。今回は“ニンニク+ヤサイ”で。
写真で見ると、いつもの小ラーメンと何ら変りがありませんね。しかし麺を引っ張り出すと凄いのです。やや平麺のようにつぶれた断面をしていますが、本当に太い！極太に偽りはありません。それにしても15分も茹でて溶けてなくならない麺とは驚きです。加水率低めでかなりモグモグした食感ですが、私は好きです。

今回のスープは乳化こそそれ程ではなかったものの、カネシがしっかり立って、豚骨よりもガラが強く出た濃厚スープ。今回は味の濃さもちょうど良くて、細かく丁寧に刻まれたニンニクが混ざると強烈なパンチが利いて非常に旨い。今回のスープはなかなかです。

豚は最近の定番三枚肉。脂身バランスよく柔らかい。ただ味付けが少々弱めでした。なのでスープの中にしばらく浸しておきます。脂の部分が特に柔らかくなってとても旨い。この豚は安定してきました。

今回もヤサイが美味しい！今回は早めに天地返しをしてしまいましたが、ニンニクの効いたスープにシャキシャキヤサイが馴染むと素晴しい美味しさ。やっぱりヤサイ増しは外せません。

久しぶりに極太麺を食べましたが、こいつは驚くべき凶暴な麺ですね！こんな麺は滅多にお目にかかれないでしょう。独特でとても美味しくいただくことが出来ました。
他のお客さんで、生卵とあわせてすき焼き風にしたり、揚げネギをトッピングしている方がいましたが、それらも良く合いそうです。特に生卵！このスープと麺の組み合わせは絶対に旨いはず！次回の極太DAYは是非そんな組み合わせで食べてみたいです。