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スープからズズリンニボシのだしがググリと効いておりますネ。醤油ダレはルックスほど強すぎず、ダシに負けちゃってる印象。チャーシューの煮汁から抽出された液体油が多少コッテリ感をもたらし、ニボシのクセを柔らめてくれます。後口に酸味が残るサッパリとしたスープでしょう。人口調味料は無添加な分、ダシとタレのバランスが難しいんでしょうか。麺をパクリ加水率低めなボソッとしたストレート麺で【ズックリ】【ブッチリ】な食感。スープの持ち上げも率なくこなしています。クセがなく一辺倒ともとれる麺とスープですが、ヤクミのネギが【シャックリ】とした食感と舌ざわりをもたらし、爽やかな青い風味をプラスしてくれました。厚切りで小さめなチャーシューは噛みごたえがあり、適度な脂身からサックリと歯が入り、肉質感の充分な赤身が砕けるといった感じ。ルックス以上に薄味仕立てなメンマはタケノコ本来の繊維質と食感を楽しめるタイプだったっす。
毎度～ 誰やか知らんけど、復帰もつ～&おめ～ 味噌の産地を特定できるようになりたいわ～ｗ
timp.shaloon
ともひ２
⚽️チェケ☠️♏️
ばっさ
サモアの怪人
かぷっちょ
ニボシのだしがググリと効いておりますネ。醤油ダレはルックスほど強すぎず、ダシに負けちゃってる印象。チャーシューの煮汁から抽出された液体油が多少コッテリ感をもたらし、ニボシのクセを柔らめてくれます。後口に酸味が残るサッパリとしたスープでしょう。人口調味料は無添加な分、ダシとタレのバランスが難しいんでしょうか。
麺をパクリ
加水率低めなボソッとしたストレート麺で【ズックリ】【ブッチリ】な食感。スープの持ち上げも率なくこなしています。
クセがなく一辺倒ともとれる麺とスープですが、ヤクミのネギが【シャックリ】とした食感と舌ざわりをもたらし、爽やかな青い風味をプラスしてくれました。
厚切りで小さめなチャーシューは噛みごたえがあり、適度な脂身からサックリと歯が入り、肉質感の充分な赤身が砕けるといった感じ。
ルックス以上に薄味仕立てなメンマはタケノコ本来の繊維質と食感を楽しめるタイプだったっす。