豚骨1位のこちらに念願の初訪問です。

昼13時半着。店内5割ほどの入り。てか客席数多いね！

待ってる間も、いたる所から替え玉コールの嵐！
そして話題の飛んでくる替え玉を生で見れました！
しかしどうやって練習したのでしょう、飛ばす側も受け側も本当に外さないですねえ。

細麺の豚骨にしちゃあ出てくるのが遅く、１５分は待たされました。
前に太麺選択してる人が多かったからかな。

さて待ちに待った念願の一杯、早速頂きます！

まず見た目で豚骨をじっくり煮出した本気感が伝わってくる。
若干の細かい泡立ちや、灰色がかった茶褐色など…。あと浮かんでる液体油の量が意外と多いなって思った。

スープを飲むと、豚の嫌な臭みがない！！これほどワイルドな見た目なのに！？
口当たりに髄のザラつきを確認できるほどなのですが、ちゃんと臭みを取り除く為に何かしてるのでしょうか。
あとはトロみも僅かに感じます。

麺は豚骨用の細麺で間違いない！！ただ替え玉をハリガネにしたら「やりすぎ」でした。
茹で時間が少なすぎる為、硬い以前に生のヌメって感じで失敗。

チャーシューはかなり分厚いのが嬉しかった！！ホロっとやわらかく食べ応えあり。
キクラゲやネギ・海苔の定番トッピングも普通に減点要素もなく嬉しい。

完食でかなり満腹になりフィニッシュ。飛ぶ替え玉も見れたしよかったですね。
評価に違わぬ本格長浜ラーメンを味わえました。
ただ、自分の好みとしては「本格長浜」より「東京用にアレンジされた豚骨」の方に軍配が上がるのかなって思ってしまいました。