「青山」系列は最近ちょっと敬遠しがちでしたが、ふと「どてちん」を頂きたくなりコチラへ。
今回は車でしたが、やはり店を通り過ぎてしまいますね…店自体が目立たない造りだからかな？
15時45分の到着で先客4名、後客3名。

スタッフは店主さんと女性の方、それに西アジア系の方かな？男性店員さんの3名。
ちょい雑然とした雰囲気ですが、逆にこっちのが堅苦しくなくていいではないですかね。
着席から6分程で配膳。

タレは豚骨をベースとして油たっぷりのコッテリ系。
魚粉が結構多く使われていますが、比較的バランスは良くカツオの風味と動物、背脂の旨味とが偏りなく感じられます。
ニンニクチップ・漬けニンニクは少し威力が強過ぎますが、変化としては中々悪くないですね。

麺は丸太のストレート。
ミチッと強い歯応えは変わらず、濃い味のタレとも相性良さ気。
前回頂いた時は塗り箸で食べづらかった記憶がありますが、箸は滑り止めの溝が彫られたものに替えられていて大分楽になりましたね～。
麺量は中盛で300g、これくらいが一杯としては丁度良いかな。

具はチャーシュー・モヤシ・キャベツ。
チャーシューは小さいのが2・3切れと少なめですが、ぽってりと柔らかでジューシー。
野菜はモヤシ率が結構高めですが、シャクシャクと食感は良く麺と共に頂くと美味い！
タレの脂っぽさと魚粉の香ばしさとが絡んでくるので、量あっても美味しく食べ切れますね。

たっぷりのボリュームを楽しみつつ完食。
二郎系とも、また角ふじ系とも違った面持ちですが、これはこれで上手くまとめてあって良い一杯でしたね。
「どてちん」自体は青山系列各店でも提供していますが、やはりコチラで頂いたほうが満足出来ますね～。

ご馳走様でした。