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煮干系の旨い店があるとの事で初訪麺。店名に謳ってるだけに、拘りと決意を感じる。11：30過ぎで先客10人後8人。塩らーめん（790円）を頂く。ニボニボ感の中に甘みを感じる深みのある塩スープ。ベースは豚骨かな？動物系の下支えを感じる。具は多めのメンマと脂多めのとろけるチャーシューが嬉しい。麺は中太ストレート麺で歯ごたえがあり好きなタイプ。かなりの麺量で引っ張り出す感じ。予想を遥かに超える繊細かつ本格的な煮干塩ラーメン。
めんくい
saima
やっぱりネコが好き
takumix92
story
店名に謳ってるだけに、拘りと決意を感じる。
11：30過ぎで先客10人後8人。
塩らーめん（790円）を頂く。
ニボニボ感の中に甘みを感じる深みのある塩スープ。
ベースは豚骨かな？動物系の下支えを感じる。
具は多めのメンマと脂多めのとろけるチャーシューが嬉しい。
麺は中太ストレート麺で歯ごたえがあり好きなタイプ。
かなりの麺量で引っ張り出す感じ。
予想を遥かに超える繊細かつ本格的な煮干塩ラーメン。