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「鶏と魚介の豊潤 味玉塩ラーメン(¥850)」@麺処 ほん田 東京駅一番街店の写真キーワード:旨い塩
訪問日:土曜/おやつ
天気:晴れ
店内状況:先客16名
ジャンル:宿題店
訪問回数:初回

都内での催し物の後の帰り道に寄りました。
相棒が六厘舎に行きたいとの事で東京駅の地下街へ。新規にお店が増えた為賑やかになりましたね。15時過ぎのこんな時間なのに候補の六厘舎は約1時間待ち、これは駄目だと説得し新規のほん田の待ちがそれ程でも無いのでこちらへ並ぶ。
列が進んでお姉さんから食券の購入を促され“鶏と魚介の豊潤 味玉塩ラーメン”を選び又列へ戻る。
並びからは約20分で着席。ポツリポツリと席は空いていますが直ぐには入れない様です。

着席後10分程で注文のラーメンが運ばれてきました。
早速いただきまーす。
ドンブリの淵にはワサビ色の、ん? ワサビだ! 店員さんから後からお好みで混ぜてみて下さいとの説明有り。どんな物なんでしょう?
早速いただきまーす。

スープは清湯系多めに鶏油が浮き、鶏ガラ主体の出汁は塩分丁度で味はまろやかです。魚介分もやんわりと効き美味しいスープ。

麺は細いストレート、茹で加減ちょうどのパツンパツンで小気味の良い歯応えで旨い。麺量は140gの様だ。

具はチャーシュー、メンマ、トマト、青菜、ネギの構成。
チャーシューは小型が1枚厚みは4mm程のロース、味付け弱め。

メンマは短型が5本程、味は普通。

小型のトマトは4個、茹でられたもので酸味が何気なくいい感じに機能。

青菜が一つかみ、これは小松菜の様で良き箸休め。
ネギは白髪ネギがほんの少し。

味玉は薄い茶色に色付いているが味は濃い目、黄身はゼリー状でバカウマ。

途中で興味津々、ワサビを少し溶かしてみるとこれが何ともさわやかで良い辛味が広がる。直ぐに残りを全部を入れてしまいました。唐辛子の直接的な辛味とは違い塩にサーッと溶け込み味を変えてくれる。
そしてスープも全部いただきご馳走様。

美味しい一杯でした。このワサビの手法、やはり店主の本田さんは天才かも知れない。
本店に行かずとも麺処 ほん田が味わえるのは良いですね。その本店の味をどの程度キープできているのか、他のラーメンも食べてみたいです。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

毎度~

高評価やね~
こういう場所で、美味しいラーメン食べられると
得した気分になれるよね~w

アカンな~同好会 | 2011年5月10日 19:20

どうもです!

高得点出ましたね!
ここでは苦戦しているのかなと思っていましたが、物はいいようですね。
色鮮やかなトッピングが印象深いです。
ちょっと検討してみようかな?

じゃい(停滞中) | 2011年5月10日 19:51

師匠、まいどぉ~

本店に比較してしまうとイマイチ
伸び悩んでいるようにも思えましたが
だいぶ良くなってきたんでしょうかね♪
こちらも早く頂いてみたいです!

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年5月11日 07:38

こんにちは!
ご無沙汰してます。
高得点ですね‼
こちらの美味しそうなレビューを読んで
早速、同じメニューを食べに来ました。
楽しみで~す。

麺’s | 2011年5月11日 16:27

アカンな~同好会さん、こんばんは!

まず麺とスープが良かったです。

どこも本店に比べると支店は味が落ちてしまう傾向が有りですよね。
そういう意味で、このラーメンは期待以上でした。

あんぐる亭  | 2011年5月13日 00:36

じゃい(停滞中)さん、こんばんは!

美味しい塩でした。
店主さんのいない支店はどうしてもレベルが落ち気味ですね。

この塩の選定は当りだった様です。

あんぐる亭  | 2011年5月13日 00:40

つくし野ラーメン隊1号さん、こんばんは!

本店の品質をキープするのはどこも至難の業ですね。
ここも評価とすれば伸び悩みかも。

この塩はとにかく美味しかったです。

あんぐる亭  | 2011年5月13日 00:42

麺’sさん、こんばんは!

こちらこそご無沙汰です。

自分には美味しい塩でした。
ご参考になれば嬉しいです。
レポ拝見しますので。

あんぐる亭  | 2011年5月13日 00:47

ご無沙汰でござる

拙者が食ったのとは何か違うような?ww
…気のせいかしら

ジン1971 | 2011年5月13日 09:06

ジン1971さん、こんばんは!

元気で 飲んでますかー!(猪木調)。

ジン1971さんも食べているんですね。
レポ覗いたら、自分のより高い“特製塩”だった様ですよ。
自分のは中身がシンプルな“味玉塩”でした。

あんぐる亭  | 2011年5月13日 23:58

どうもです~。

何だかもう、女性限定メニューな色合いになってしまってますなぁ、綺麗・・・w

要約行列も減った様ですねー!

そろそろ・・・!

茨城ラーメン発展願い人(休止)さん、おはようございます!

女性にも入りやすい様に考えられているのは確かですね。
女性限定かどうかは?
でも色合いはきれいで老若男女に好まれそうなラーメンかも。


あんぐる亭  | 2011年5月14日 10:23

こんばんは~。
是非一度、この塩は頂いてみたいです!
足りなければ近所の店で連食できますから安心♡
まだ夜は本田くんが来ているのでしょうか?
東十条は遠いので東京駅で合いたいなぁ~。

プリティ | 2011年5月14日 21:24

プリティさん、こんにちは!

この塩は美味しかったです。
お薦め出来ますよ。

この日は本田さん、見えていませんでした。
夜はいるんですかねー?

あんぐる亭  | 2011年5月18日 12:32